La pregunta de si se come la cabeza del pulpo surge en muchas cocinas, y la respuesta es Sí. Hay quien prefiere desecharla porque es una parte menos vistosa que los tentáculos, y es un poco más gelatinosa, pero se puede emplear sin ningún problema para hacer infinidad de recetas; es igual de sabrosa que el resto del pulpo.
Muchas personas no saben cómo usar la cabeza del pulpo, y por desconocimiento la desecha cuando es una parte igual de sabrosa con la que se pueden hacer un sinfín de recetas. Es un poco más gelatinosa que el resto del pulpo, y hay a quién puede no gustarle esa textura, pero te animamos a que no la tires y pruebes algún plato con ella.
En algunas casas, tampoco se usa la cabeza por su textura algo más gelatinosa que el resto, pero existen varias alternativas en las que ni te darás cuenta de que la lleva, como, por ejemplo, una ensaladilla o unas croquetas. El truco es usarlas en aquellas recetas en las que el pulpo va muy picadito, o lo vamos a usar como un ingrediente más de un relleno. No importa que sea el ingrediente principal o no, al ir mezclado, con otros productos, sobre todo si además lleva salsas, cremas o masas.De esta forma, su textura se funde con el resto de ingredientes, logrando un relleno sabroso y equilibrado sin que se note qué parte del pulpo hemos empleado.
Algunos ejemplos de recetas para hacer con cabezas de pulpo son: guisos – pulpo a la mugardesa o las fabes con pulpo, arroces – paella con pulpo, sencilla receta de arroz con pulpo, el arroz caldoso, croquetas e incluso para hacer un salpicón.
Muchos de nosotros desechamos la cabeza del pulpo por desconocimiento, por no saber qué hacer con ella. Para ayudarte, vamos a proponerte varias recetas en las que poder incluir esta parte del pulpo. Por eso, una opción perfecta para aprovechar la cabeza del pulpo es preparar croquetas. Por eso explicaremos cómo hacer una estupendas croquetas de pulpo, entre otras recetas, utilizando pulpo ya cocido como el de el Rey del Pulpo. ¡Sigue leyendo!
A continuación, te proponemos algunos ejemplos que sin duda te encantarán. Hemos seleccionado 4 entrantes y 3 platos principales para hacer con las cabezas del pulpo. ¿Te animas a probarlos?
¿Quién no ha hecho unas croquetas para utilizar las sobras de comida? Se pueden elaborar casi de cualquier ingrediente. ¿Por qué no unas sabrosas croquetas de pulpo usando las cabezas de pulpo? Esta receta es ideal para aprovechar la cabeza.
¡Sorprende a tus comensales con esta receta de Ensaladilla de Pulpo! Esta versión de la receta tradicional, siempre es una buena opción. Cremosa, con el toque justo de mayonesa y pimentón, es el entrante perfecto para aprovechar las cabezas del pulpo.
Después de preguntarte si se come la cabeza del pulpo y qué hacer con ella, encontrarás recetas como estas gyozas de pulpo que te dejarán con la boca abierta. Un plato original, sabroso y muy sencillo de elaborar con el que te sentirás un auténtico chef y sorprenderás a todos.
La Tielle Sétoise es una empanada típica de una región costera de Francia. Es parecida a nuestra empanada, pero la versión francesa lleva tomate y es picante.
Anímate a probarla, puedes hacerla en tamaño mini, individual u otros tamaños adaptando la cantidad de pulpo que quieras emplear o aprovechar.
Con esta receta para aprovechar las cabezas de pulpo te proponemos una elaboración algo más compleja ya que hay que hacer raviolis implica preparar la masa de la pasta, rellenarla y darle forma, cocerla y hacer la salsa. Es un poco laboriosa pero no te arrepentirás del resultado.
Un arroz hecho con un buen fumet y con pulpo siempre es éxito asegurado. ¿Y por qué no aprovechar la cabeza del pulpo para elaborarlo? Le aportará consistencia al caldo, por eso emplearla es perfecto para elaboraciones con arroz tipo risotto o arroces melosos y caldosos.
Las cabezas contienen más gelatina que el resto del pulpo, por ello resultan ideales para emplearlas en guisos, ya que conseguiremos una salsa más densa y espesita.
Existen infinidad de recetas de guisos: con patatas, con legumbres… En esta ocasión te proponemos un sabroso potaje de garbanzos con pulpo.
¿Se come la cabeza del pulpo? Ya hemos dejado claro que sí con estas deliciosas recetas, llenas de sabor y fáciles de preparar en casa. Ahora que conoces distintas maneras de aprovechar al máximo esta parte del pulpo, te animamos a prepararlas.
Si te han gustado nuestras propuestas, cuéntanos cuál ha sido tu favorita o cómo la has adaptado a tu gusto. ¡Nos encantará leer tu opinión! No olvides dejarnos tu valoración y compartir esta receta con amigos y familiares.¡Buen provecho!
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6 recetas con pulpo para darle a tu verano un toque único
