fbpx

Salpicón de pulpo al estilo canario: Un plato fresquito y nutritivo

El Rey del Pulpo > Recetas con Pulpo > Entrantes > Salpicón de pulpo al estilo canario: Un plato fresquito y nutritivo
SalpicoŐĀn canario

Aunque cuando pensamos en la gastronomía de las islas Canarias lo primero que se nos viene a la mente son las papas arrugás, el mojo picón y para los más aficionados a la cocina, la ropa vieja o el sancocho, nada más lejos de la realidad. Y es que como buena isla que es, en ella se puede disfrutar de los mejores platos a base de pescados, mariscos y moluscos. Entre ellos, no puede faltar el pulpo. Con él se elabora un delicioso plato fresquito y muy nutritivo para el verano, el salpicón de pulpo al estilo canario.

  • Para compartir: 6 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 30 min
  • Ideal para: Cena/ Entrante
  • Calor√≠as:¬†137 Kcal/100gr

El salpicón de pulpo es un plato humilde típico de islas y de lugares mediterráneos que utiliza como ingredientes el pescado y las hortalizas propias de la zona aderezados con el mejor aceite de oliva, vinagre o limón. Un plato que siempre queda bien tanto para el día a día como para una ocasión especial.

¬ŅQuieres cocinar un sencillo salpic√≥n en poco tiempo y con un sabor rico? Te ense√Īamos a prepararlo. Adem√°s, te damos unas cuantas ideas para que a partir de esta receta b√°sica elabores otras igual de deliciosas.

Un delicioso salpicón de pulpo al estilo canario a la vinagreta

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

400 gr de pulpo cocido el Rey del Pulpo.
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
1 cebolla mediana
2 tomates
Unas ramitas de perejil  y pimentón (opcional)

Para el ali√Īo:
Aceite de oliva
Limón o vinagre de vino blanco o manzana
Pimienta (opcional)
Sal

Elaboración

  • Primero de todo prepara el pulpo. Si lo has comprado¬†cocido y congelado¬†ponlo sin sacarlo de su bolsa en un¬†bol con agua¬†durante unos¬†30 minutos. Si has optado por comprar pulpo refrigerado, la opci√≥n m√°s r√°pida y c√≥moda. No necesitas m√°s que sacarlo de la nevera, lavarlo para limpiarle la capa protectora de gelatina que se crea durante la pasteurizaci√≥n, y cortarlo tal y como se te pida en la receta.
  • Lava muy bien las verduras y¬†c√≥rtalas¬†en cuadraditos peque√Īos. Puedes guardar el jugo del tomate para a√Īadirlo a la vinagreta. Le dar√° un toque muy especial.
  • Corta el¬†pulpo en tacos. La forma m√°s f√°cil de hacerlo es con la ayuda de unas tijeras de cocina o con un cuchillo.
  • Mezcla¬†todos los ingredientes en una ensaladera.
  • Ali√Īa¬†con el aceite, el vinagre y la sal. Y si quieres ponle un poquito de perejil.
  • Como truco final:¬†Introduce tu salpic√≥n en la¬†nevera¬†durante al menos media hora para darle frescor y para que se realcen el sabor de los ingredientes.

Para el ali√Īo:

  • Puedes optar por ali√Īar el plato con un chorrito de aceite de oliva, el zumo de medio lim√≥n, la sal o la pimienta o haciendo una vinagreta mezclando todos los ingredientes en un bol. Recuerda. si le pones el jugo del tomate te quedar√° simplemente estupenda. Tambi√©n le puedes poner una yema de huevo cocido machacada.
  • Como tantas otras recetas el salpic√≥n de pulpo canario admite¬†diferentes ingredientes. Le puedes poner todo tipo de verduras e incluso alguna que otra fruta. nosotros te recomendamos la¬†manzana¬†verde, el¬†aguacate, el¬†pepino¬†o el¬†apio. Tambi√©n le puedes incorporar¬†otros pescados¬†o mariscos como mejillones, gambas o langostinos y un¬†huevo cocido.

Un plato muy nutritivo muy f√°cil de preparar

Si quieres un plato fresquito, muy nutritivo y sin a√Īadir calor√≠as de m√°s ni digestiones pesadas para el verano, apuesta por el salpic√≥n de pulpo al estilo canario. El pulpo, adem√°s de prote√≠nas, aporta¬†calcio, f√≥sforo, yodo, selenio, sodio, magnesio, zinc¬†y¬†vitaminas del grupo B. Junto con las vitaminas, los minerales y la fibra de los vegetales lo convierten en un plato ideal dentro de una dieta sana y equilibra.

Otra receta fresquita y saludable que podrías probar es el pulpo con humus, combinación exótica fácil de preparar.

Inspírate en las recetas de otros aperitivos como el pulpo al ajillo, las croquetas de pulpo, las tostas de pulpo con queso San Simón o el timbal de pulpo con gulas.

¬ŅTe ha gustado nuestra receta de salpic√≥n de pulpo? ¬°D√©janos tu valoraci√≥n!

[Total:9    Promedio:4.7/5]