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Salpicón de pulpo al estilo canario: Un plato fresquito y nutritivo

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SalpicoŐĀn canario

Aunque cuando pensamos en la gastronomía de las islas Canarias lo primero que se nos viene a la mente son las papas arrugás, el mojo picón y para los más aficionados a la cocina, la ropa vieja o el sancocho, nada más lejos de la realidad. Y es que como buena isla que es, en ella se puede disfrutar de los mejores platos a base de pescados, mariscos y moluscos. Entre ellos, no puede faltar el pulpo. Con él se elabora un delicioso plato fresquito y muy nutritivo para el verano, el salpicón de pulpo al estilo canario.

  • Para compartir: 6 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 30 min
  • Ideal para: Cena/ Entrante
  • Calor√≠as:¬†137 Kcal/100gr

El salpicón de pulpo es un plato humilde típico de islas y de lugares mediterráneos que utiliza como ingredientes el pescado y las hortalizas propias de la zona aderezados con el mejor aceite de oliva, vinagre o limón. Un plato que siempre queda bien tanto para el día a día como para una ocasión especial.

¬ŅQuieres cocinar un sencillo salpic√≥n en poco tiempo y con un sabor rico? Te ense√Īamos a prepararlo. Adem√°s, te damos unas cuantas ideas para que a partir de esta receta b√°sica elabores otras igual de deliciosas.

Un delicioso salpicón de pulpo al estilo canario a la vinagreta

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

400 gr de pulpo cocido el Rey del Pulpo.
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
1 cebolla mediana
2 tomates
Unas ramitas de perejil  y pimentón (opcional)

Para el ali√Īo:
Aceite de oliva
Limón o vinagre de vino blanco o manzana
Pimienta (opcional)
Sal

Elaboración

  • Primero de todo prepara el pulpo. Si lo has comprado¬†cocido y congelado¬†ponlo sin sacarlo de su bolsa en un¬†bol con agua¬†durante unos¬†30 minutos. Si has optado por comprar pulpo refrigerado, la opci√≥n m√°s r√°pida y c√≥moda. No necesitas m√°s que sacarlo de la nevera, lavarlo para limpiarle la capa protectora de gelatina que se crea durante la pasteurizaci√≥n, y cortarlo tal y como se te pida en la receta.
  • Lava muy bien las verduras y¬†c√≥rtalas¬†en cuadraditos peque√Īos. Puedes guardar el jugo del tomate para a√Īadirlo a la vinagreta. Le dar√° un toque muy especial.
  • Corta el¬†pulpo en tacos. La forma m√°s f√°cil de hacerlo es con la ayuda de unas tijeras de cocina o con un cuchillo.
  • Mezcla¬†todos los ingredientes en una ensaladera.
  • Ali√Īa¬†con el aceite, el vinagre y la sal. Y si quieres ponle un poquito de perejil.
  • Como truco final:¬†Introduce tu salpic√≥n en la¬†nevera¬†durante al menos media hora para darle frescor y para que se realcen el sabor de los ingredientes.

Para el ali√Īo:

  • Puedes optar por ali√Īar el plato con un chorrito de aceite de oliva, el zumo de medio lim√≥n, la sal o la pimienta o haciendo una vinagreta mezclando todos los ingredientes en un bol. Recuerda. si le pones el jugo del tomate te quedar√° simplemente estupenda. Tambi√©n le puedes poner una yema de huevo cocido machacada.
  • Como tantas otras recetas el salpic√≥n de pulpo canario admite¬†diferentes ingredientes. Le puedes poner todo tipo de verduras e incluso alguna que otra fruta. nosotros te recomendamos la¬†manzana¬†verde, el¬†aguacate, el¬†pepino¬†o el¬†apio. Tambi√©n le puedes incorporar¬†otros pescados¬†o mariscos como mejillones, gambas o langostinos y un¬†huevo cocido.

Un plato muy nutritivo muy f√°cil de preparar

Si quieres un plato fresquito, muy nutritivo y sin a√Īadir calor√≠as de m√°s ni digestiones pesadas para el verano, apuesta por el salpic√≥n de pulpo al estilo canario. El pulpo, adem√°s de prote√≠nas, aporta¬†calcio, f√≥sforo, yodo, selenio, sodio, magnesio, zinc¬†y¬†vitaminas del grupo B. Junto con las vitaminas, los minerales y la fibra de los vegetales lo convierten en un plato ideal dentro de una dieta sana y equilibra.

Otra receta fresquita y saludable que podrías probar es el pulpo con humus, combinación exótica fácil de preparar.

¬ŅTe ha gustado nuestra receta de salpic√≥n de pulpo? ¬°D√©janos tu valoraci√≥n!

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