Con el comienzo del verano y de los días calurosos, empieza la temporada en la que queremos comer platos que aporten frescura, y ¿qué mejor que las sopas frías? El salmorejo y el gazpacho son cremas frías con base de tomate, ambas procedentes del sur de España, son muy parecidas, pero tienen diferencias en su textura y en sus ingredientes.
La principal diferencia es que el gazpacho además de tomate, pan duro, ajo y aceite de oliva virgen extra, contiene pepino, pimiento, cebolla, vinagre y comino. También, el salmorejo tiene una textura más densa ya que lleva en su elaboración más cantidad de pan.
¿Qué te parece elaborar un riquísimo y fresquito salmorejo acompañado de un pincho de sabroso pulpo? ¡Vamos a ello!
2 tentáculos pequeños de pulpo el Rey del Pulpo
50 ml de aceite de oliva virgen extra
400 g de tomates maduros
70 g de pan blanco
1 diente de ajo y sal
Palillos para brochetas
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