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¿Te apetece un entrante fresco y sabroso? ¡Prueba nuestro carpaccio de pulpo! Esta receta es una nueva versión del clásico carpaccio italiano, utilizando nuestro pulpo cocido en lugar de carne. El resultado es un plato ligero, colorido y lleno de sabor.

El pulpo es un ingrediente versátil que se adapta a diferentes preparaciones. Su textura suave y su sabor delicado lo convierten en una opción ideal para un carpaccio. Recuerda que puedes acompañarlo con tu salsa favorita para disfrutar de un plato perfecto para cualquier ocasión. 

¡No te pierdas nuestra reinterpretación del carpaccio!

  • Para compartir: 3 personas
  • Dificultad: Media
  • Tiempo: 60 min
  • Ideal para: Plato principal
  • Calorías: 278 calorías

NUESTRA RECETA DE CARPACCIO DE PULPO

INGREDIENTES

Ingredientes para cuatro personas:

2 paquetes de 300g de pulpo cocido refrigerado el Rey del Pulpo.

1 limón.

1 manojo de cilantro fresco.

1 diente de ajo.

Queso parmesano rallado.

2 cucharadas de AOVE.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. PREPARA EL PULPO

  • Saca el pulpo cocido de la nevera,  y enjuágalo agua fría para eliminar la gelatina.
  • Utiliza papel de cocina para sacarle la humedad y que quede seco.
  • Corta los tentáculos del pulpo en rodajas lo más finas posible. 
  • Ve colocando las rodajas de pulpo en un plato grande o en una fuente.

 

2. ELABORA EL ADEREZO

  • Picamos cilantro y ajo muy finito.
  • Colócalo en un tazón o bol pequeño y mézclalo con  jugo del limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

 

3. MONTA EL CARPACCIO

  • Vierte la mezcla sobre el pulpo y asegúrate de que todas las rodajas tienen aderezo.
  • Tapa el plato con papel film y mételo en la nevera durante al menos 30 minutos para que el pulpo maride.

 

4. EMPLATA EL CARPACCIO DE PULPO Y SIRVE

  • Ahora solo queda retirar el papel film del plato.
  • Espolvorea queso parmesano rallado por encima del carpaccio.
  • ¡Ya puedes servir el carpaccio de pulpo! Lo ideal es acompañarlo de unas tostadas o una ensalada verde.

 

Algunos trucos para elaborar los mejores canelones de pulpo

Si te gusta el sabor fuerte del ajo, puedes agregar otro diente al aderezo.

Si no tienes cilantro fresco, puedes usar perejil o albahaca en su lugar.

Como conseguir el corte perfecto

Para cortar el pulpo en rodajas finas, utiliza un cuchillo afilado y asegúrate de que las rodajas tengan el mismo grosor para que se mariden de manera uniforme.

Si quieres preparar otra deliciosa receta de carpaccio con pulpo, te aconsejamos que no dejes de echarle un vistazo a esta lista de entrantes con pulpo que seguro te encantarán. 
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