El carpaccio es una preparación italiana que consiste en cortar finas láminas de carne, generalmente de ternera, y acompañarlas con una salsa y algunos ingredientes adicionales. La preparación se originó en la ciudad de Venecia a mediados del siglo XX, y desde entonces se ha popularizado en todo el mundo. Aunque la receta original se elabora con carne, también existen versiones con pescado, como el carpaccio de salmón o el carpaccio de pulpo.
El carpaccio de pulpo es una preparación fresca y sabrosa, ideal para disfrutar en los días de verano o como entrada en una cena especial. El pulpo es un ingrediente muy versátil en la cocina, y su textura suave y su sabor suave lo convierten en una excelente elección para elaborar un carpaccio.
2 paquetes de 300g de pulpo cocido refrigerado el Rey del Pulpo.
1 limón.
1 manojo de cilantro fresco.
1 diente de ajo.
Queso parmesano rallado.
2 cucharadas de AOVE.
Sal y pimienta al gusto.
Si te gusta el sabor fuerte del ajo, puedes agregar otro diente al aderezo.
Si no tienes cilantro fresco, puedes usar perejil o albahaca en su lugar.
Para cortar el pulpo en rodajas finas, utiliza un cuchillo afilado y asegúrate de que las rodajas tengan el mismo grosor para que se mariden de manera uniforme.
Si quieres preparar otra deliciosa receta de carpaccio con pulpo, te aconsejamos que no dejes de echarle un vistazo a esta lista de entrantes con pulpo que seguro te encantarán.
¿Te ha gustado nuestra receta de canelones de pulpo? ¡Déjanos tu valoración!
