El ceviche es un plato típico de algunos países sudamericanos, especialmente Perú.
Se cree que el término ceviche proviene de la palabra quechua “Siwichi” que significa pescado tierno o fresco, aunque hay más teorías sobre la procedencia de su nombre.
La receta tradicional de ceviche peruano se elabora con pescado o marisco fresco, limón y lima, cebolla, chile picante y cilantro fresco.
La acidez del zumo de limón “cocina” el pescado o marisco crudo. Aunque la receta clásica se prepare así, no todos los ceviches se elaboran con pescado o marisco crudo.
Una opción muy recomendable, sabrosa y fácil es el ceviche de pulpo. Para cualquier plato de ceviche es muy importante emplear producto de calidad, por eso es perfecto el pulpo cocido el Rey del Pulpo.
El ceviche de pulpo se trata de una receta fresca, diferente y muy fácil de preparar. ¡Vamos con la receta, estamos seguros de que te encantará!
2 patas de pulpo cocido refrigerado el Rey del Pulpo
1 cebolla roja
4 limas
2 limones
Cilantro fresco
Sal y pimienta
Ají, chile o guindilla
Para preparar el ceviche de pulpo, lo primero que debemos hacer es cortar el pulpo. Lo mejor es emplear un cuchillo bien afilado y hacer cortes finitos, aunque también podemos cortarlo en rodajas o en pedazos pequeños, a nuestra elección.
Reservamos la mitad de la cebolla para incorporarla en el último paso antes de servir y así conseguir que esté crujiente y que nuestro plato de ceviche tenga ese punto crocante.
Puedes acompañar el ceviche de pulpo con otros platos típicos latinoamericanos, como chifles (chips de plátano verde), patacones o tostones.
Tras dejar un tiempo el pulpo marinándose y remover de vez en cuando, el líquido con toda la mezcla de sabores (lima, ají, cilantro…) se denomina leche de tigre.
El ceviche peruano siempre se acompaña con otros productos, como son el maíz cocido o tostado o boniato cocido.
En Ecuador también es típico el ceviche. En este caso además de los ingredientes de la receta empleados en el ceviche de pulpo, añade salsa de tomate, 1 tomate y ½ pimiento verde picados en dados pequeños.
Prueba más recetas de ensaladas fresquitas con pulpo. Te podrían gustar el salpicón de pulpo canario, entrante fresco ideal para el verano,o esta receta de aperitivo de salmorejo con pulpo.
¿Te ha gustado nuestra receta de ceviche de pulpo? ¡Déjanos tu valoración!
