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Humus con pulpo

Si te gusta la gastronom√≠a seguro que te encanta probar cosas nuevas, platos de lugares ex√≥ticos o mezcla de recetas con la que descubrir sabores fascinantes. El¬†pulpo¬†es un alimento que, aunque en Espa√Īa lo asociamos con Galicia, tiene su origen en la comida asi√°tica (sobre todo la china y la japonesa) y el hummus es una receta tradicionalmente √°rabe.¬†¬ŅQu√© te parecer√≠a probarlos los dos en un mismo plato?

  • Para compartir: 2 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo:¬†20 min
  • Recomendaci√≥n: Cena/ Entrante
  • Calor√≠as: 330 Kcal/100gr

Pulpo y hummus unidos por un timbal

Cuando hablamos de utilizar un timbal en la cocina, nos referimos a un molde que puede tener forma de cilindro o cono y que sirve para decorar determinados platos que estén formados por varios ingredientes. Para esta receta de pulpo con hummus, necesitas uno de estos utensilios, un aro, para darle forma a la base.

Ingredientes para hacer pulpo con Hummus

Ingredientes para dos personas:

2 patas de pulpo cocido el Rey del Pulpo.

Para hacer el hummus: 1 bote de garbanzos cocidos, aceite de oliva virgen extra, comino molido,

zumo de 1/2 limón, tahín y 1 diente de ajo.

Especias y semillas¬†al gusto: piment√≥n, pimienta negra, s√©samo…

AOVE.

Sal.

Perejil.

Elaboración

  • Prepara el hummus:¬† Aunque se puede comprar hecho, lo puedes hacer casero¬†que siempre ser√° m√°s sano,¬†y es muy f√°cil de elaborar. Enjuagamos bien los garbanzos de bote para quitarle todo el l√≠quido que conten√≠a su envasado. A continuaci√≥n los ponemos en el vaso de la batidora, a lo que a√Īadiremos¬†un diente de ajo, sal, comino, el zumo de medio lim√≥n y la salsa tahini¬†(la puedes comprar en cualquier herbolario).
  • Bate bien y reserva: Batimos bien la mezcla y a√Īadimos agua, poco a poco. La idea es que quede algo cremosa, pero con cuerpo. A continuaci√≥n, la dejamos¬†reposar en el frigor√≠fico¬†mientras preparamos el pulpo.
  • Prepara el pulpo: El pulpo que hemos comprado viene ya cocido, no importa que sea congelado o refrigerado, pero ten en cuenta que esta segunda opci√≥n te quitar√° menos tiempo. Si los has comprado congelado, tendr√°s que ponerlo a descongelar 30 minutos en agua a temperatura ambiente dentro del paquete.¬†
  • A continuaci√≥n, lo cortamos¬†en trozos de unos diez cent√≠metros.
  • Sart√©n o parrilla: Podemos cocinar el pulpo en la sart√©n o en una parrilla, marcando bien cada lado, siempre teniendo en cuenta que no est√© al fuego demasiado tiempo, para que no quede duro.¬†
  • Emplata:¬† Mientras se termina de hacer el pulpo a la plancha, empezamos a emplatar nuestro pulpo con hummus. Para ello, colocamos los timbales sobre una fuente o uno por cada plato, y los rellenamos con el hummus,¬†ponemos un trozo de pulpo encima cuando est√© listo y una pizca de escamas de sal.
  • Terminamos el plato espolvoreando un poco de piment√≥n, unas semillas de s√©samo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Recomendaciones de la receta de pulpo con hummus

En conclusi√≥n, en esta receta puedes probar una mezcla de culturas tan distintas como la √°rabe y la asi√°tica, presentados de una manera original y en raciones peque√Īas pero adecuadas.¬†Nutricionalmente hablando, se trata de un plato muy completo, ya que el pulpo aporta prote√≠nas y minerales y ciertas vitaminas, mientras que el hummus te da todas las ventajas de las legumbres, como son la fibra y tambi√©n diversas vitaminas que son especialmente beneficiosas para el ritmo card√≠aco.

Si te gustan los platos frescos de verano, prueba también nuestro salpicón con pulpo canario, receta fácil y sabrosa para disfrutar en los días calurosos.

¬ŅTe ha gustado nuestra receta? ¬°D√©janos tu valoraci√≥n!

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