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Téntaculo de pulpo con cebolla caramelizada

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pulpo a la plancha con cebolla

El pulpo es un producto que encuentra su hueco tanto en platos sencillos como en la alta cocina. En este lo encontrar√°s unido a una insuperable cebolla caramelizada, patata cocida, pimiento y bac√≥n. Con estos ingredientes se logra un equilibrio de sabores √ļnico y original que, adem√°s, puedes realzar con una presentaci√≥n vanguardista. Con este plato triunfar√°s en una cena de amigos en la que busques sorprender.

  • Dificultad: Baja
  • Tiempo:¬†20 min
  • Ideal para: Cena/ Entrante
  • Calor√≠as: 190 Kcal/100gr

La unión de la cocina de vanguardia y el pulpo cocido

Dos personas podr√°n comer bien gracias a esta receta. Adem√°s, no te llevar√° mucho tiempo elaborarla, por lo que estar√°s disfrut√°ndola antes de que te des cuenta.

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

–¬†Pulpo cocido¬†congelado¬†el Rey del Pulpo

– Dos cebollas

– 50 gramos de mantequilla

– Un pimiento rojo

РDos tiras de bacón

– Dos patatas grandes

– Brotes de soja para decorar

– Sal y pimienta

– Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Lo primero ser√° descongelar el¬†pulpo cocido, una tarea muy sencilla.¬†Deber√°s sacar el cefal√≥podo de su recipiente y sumergirlo en agua dentro de la bolsa que lo protege. Con media hora ser√° suficiente para poder descongelarlo. Una vez listo, con calentarlo en el microondas durante dos minutos a plena potencia ser√° suficiente para tenerlo preparado.
  • Para elaborar la cebolla caramelizada necesitar√°s cortar las dos en juliana.¬†En una sart√©n a√Īade un chorro de aceite y los 50 gramos de mantequilla. Espera a que se derrita completamente y luego a√Īade la cebolla cortada. Salt√©ala hasta que empiece a ablandarse y luego deja rehogar a fuego lento hasta que est√© totalmente tierna y adquiera un color marr√≥n, s√≠ntoma de que est√° lista. Rectifica de sal.
  • Una vez lista la cebolla, llega el momento de cocer las patatas. Esta parte no tiene ning√ļn misterio.¬†Pon a hervir agua en una cacerola y a√Īade las patatas cuando rompa a hervir. Si son de gran tama√Īo tardar√°n 20 minutos en estar cocidas. Un truco para conocer si ya est√°n listas es atravesarlas con un cuchillo. Si las atraviesa sin problema es que ya est√°n en su punto.
  • En una sart√©n a√Īade un chorrito de aceite y deja que se caliente a fuego fuerte. Mientras¬†corta el bac√≥n en cuadrados y agr√©galos. No tardar√°n mucho en estar listos. En la misma sart√©n a√Īade el pimiento rojo cortado en tiras peque√Īas y salt√©alas hasta que est√©n tiernas.
  • El √ļltimo paso es montar el plato. Primero disp√≥n la patata cortada, luego los tent√°culos y la cebolla caramelizada con parte del pimiento y el bac√≥n. Para decorar, corona el plato con los brotes de soja verdes.

Este es un plato de pulpo que se adentra en la cocina de vanguardia y que requiere de varios procesos para realizarlo. Sin embargo, el resultado no solo será suculento, sino que estará a la altura de los paladares más exigentes. Y si te gustan las recetas sencillas y rápidas pero al mismo tiempo deliciosas y saludables, te podrían interesar cómo preparar el pulpo a la plancha o esta receta deliciosa de pulpo al horno al estilo murciano.

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