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Téntaculo de pulpo con cebolla caramelizada

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pulpo a la plancha con cebolla

El pulpo es un producto que encuentra su hueco tanto en platos sencillos como en la alta cocina. En este lo encontrarás unido a una insuperable cebolla caramelizada, patata cocida, pimiento y bacón. Con estos ingredientes se logra un equilibrio de sabores único y original que, además, puedes realzar con una presentación vanguardista. Con este plato triunfarás en una cena de amigos en la que busques sorprender.

  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 20 min
  • Ideal para: Cena/ Entrante
  • Calorías: 190 Kcal/100gr

La unión de la cocina de vanguardia y el pulpo cocido

Dos personas podrán comer bien gracias a esta receta. Además, no te llevará mucho tiempo elaborarla, por lo que estarás disfrutándola antes de que te des cuenta.

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

– Pulpo cocido congelado el Rey del Pulpo

– Dos cebollas

– 50 gramos de mantequilla

– Un pimiento rojo

– Dos tiras de bacón

– Dos patatas grandes

– Brotes de soja para decorar

– Sal y pimienta

– Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Lo primero será descongelar el pulpo cocido, una tarea muy sencilla. Deberás sacar el cefalópodo de su recipiente y sumergirlo en agua dentro de la bolsa que lo protege. Con media hora será suficiente para poder descongelarlo. Una vez listo, con calentarlo en el microondas durante dos minutos a plena potencia será suficiente para tenerlo preparado.
  • Para elaborar la cebolla caramelizada necesitarás cortar las dos en juliana. En una sartén añade un chorro de aceite y los 50 gramos de mantequilla. Espera a que se derrita completamente y luego añade la cebolla cortada. Saltéala hasta que empiece a ablandarse y luego deja rehogar a fuego lento hasta que esté totalmente tierna y adquiera un color marrón, síntoma de que está lista. Rectifica de sal.
  • Una vez lista la cebolla, llega el momento de cocer las patatas. Esta parte no tiene ningún misterio. Pon a hervir agua en una cacerola y añade las patatas cuando rompa a hervir. Si son de gran tamaño tardarán 20 minutos en estar cocidas. Un truco para conocer si ya están listas es atravesarlas con un cuchillo. Si las atraviesa sin problema es que ya están en su punto.
  • En una sartén añade un chorrito de aceite y deja que se caliente a fuego fuerte. Mientras corta el bacón en cuadrados y agrégalos. No tardarán mucho en estar listos. En la misma sartén añade el pimiento rojo cortado en tiras pequeñas y saltéalas hasta que estén tiernas.
  • El último paso es montar el plato. Primero dispón la patata cortada, luego los tentáculos y la cebolla caramelizada con parte del pimiento y el bacón. Para decorar, corona el plato con los brotes de soja verdes.

Este es un plato de pulpo que se adentra en la cocina de vanguardia y que requiere de varios procesos para realizarlo. Sin embargo, el resultado no solo será suculento, sino que estará a la altura de los paladares más exigentes. Y si te gustan las recetas sencillas y rápidas pero al mismo tiempo deliciosas y saludables, aquí puedes ver cómo preparar el pulpo a la plancha.

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