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Fabes con pulpo

El¬†pulpo¬†es un ingrediente perfecto tambi√©n para guisos tradicionales. De hecho, en esta receta te demostramos que puedes convertir unas deliciosas¬†fabes¬†en el mejor acompa√Īamiento de este cefal√≥podo que ofrece tantos beneficios para la salud.

  • Para compartir: 4 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 35 min
  • Ideal para:¬†Plato principal
  • Calor√≠as: 328 Kcal/100gr

Prepararemos unas fabes con pulpo espectaculares

Para preparar esta receta solo tienes que atender a las siguientes instrucciones.

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

1 paquete de tentáculos cocidos de 400 g el Rey del Pulpo.

1/2 Kg de fabes.

2 cebollas.

3 dientes de ajo.

1 tomate.

1 zanahoria.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

Pimentón.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

  • Lo primero ser√° dejar en remojo las fabes¬†la noche anterior.
  • A la ma√Īana siguiente, las escurrimos y las cocemos en una olla r√°pida cubiertas de agua junto con media cebolla, una zanahoria, una hoja de laurel, un ajo y sal.
  • Mientras se cocinan √©stas haremos el sofrito de nuestras fabes con pulpo. Para ello, cortamos el resto de la cebolla, los ajos y el pimiento en brunoise (cubitos peque√Īos) y rehogamos en una cazuela baja con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego suave.
  • Cuando las verduras est√©n listas, a√Īadimos el tomate picado o rallado y subimos el fuego. Despu√©s de unos minutos, a√Īadimos el pulpo troceado, el piment√≥n y rehogamos otro poco.
  • Las fabes se cuecen en unos 15 minutos; cuando veas que est√°n listas las sacamos con una espumadera y las a√Īadimos a nuestro sofrito con¬†pulpo.
  • Sacamos tambi√©n la verdura cocida y las batimos con la batidora junto con un poco de agua de la cocci√≥n y la a√Īadimos a todo lo anterior.
  • Cubrimos con el agua de cocci√≥n de las fabes, mezclamos todo bien y dejamos cocer durante unos cinco minutos m√°s y servimos.

 

Trucos imprescindibles para conseguir el mejor resultado

El maridaje con vino blanco o cava es magn√≠fico. Puedes acompa√Īar las fabes con pulpo con una ensalada, as√≠ se convertir√° en una comida m√°s completa.

A√Īade una¬†cucharadita de comino¬†al guiso para facilitar la digesti√≥n de este plato.

Fija, en el diente de ajo que debes a√Īadir a la olla¬†donde cuezas las¬†fabes, un clavo de olor. Le dar√° un gusto distinto al plato.

En caso de cocer las fabes en una olla normal, necesitar√°s m√°s tiempo. Entre 45 y 90 minutos, dependiendo de las alubias utilizadas.

El éxito del plato depende directamente de la calidad de las alubias utilizadas.

Una vuelta de tuerca a un plato tradicional

Ya habr√°s comprobado que este guiso es perfecto para la primavera, aunque puede prepararse en cualquier √©poca del a√Īo. ¬ŅQui√©n se resiste a degustar un plato de¬†fabes con pulpo? Sorprende a tus amigos y familiares prepar√°ndolo en tu casa y sorpr√©ndete con los excelentes resultados de un plato tan delicioso como √ļnico. Prueba tambi√©n los garbanzos con pulpo o el guiso tradicional de pulpo a la mugardesa, uno de los m√°s reconocidos de nuestra gastronom√≠a. Descubre m√°s recetas para guisar el pulpo.

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