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Brocheta de pulpo con mayonesa de soja

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Este plato no requiere de mucho tiempo de preparación, es fácil y delicioso. Y la receta de mayonesa de soja puede servir como complemento para platos de pescado, como dip para verduras y tempuras o para aderezar cualquier ensalada para almuerzos o cenas.

Prepara esta deliciosa receta de brocheta de pulpo a la plancha con mayonesa de soja y disfruta de una comida en familia o con amigos que no dejar√° indiferente a nadie.

  • Para compartir:¬†4 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo:¬†20 min
  • Ideal para: Cena/ Entrante
  • Calor√≠as: 340 Kcal/100gr

C√ďMO PREPARAR UNAS DELICIOSAS BROCHETAS DE PULPO A LA PLANCHA

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

2 paquetes de pulpo cocido el Rey del Pulpo

Aceite de oliva virgen extra

Palillos para brochetas

Pimienta negra

Para la mayonesa de soja:

1 huevo

1 vaso de aceite de girasol

Zumo de ¬Ĺ lim√≥n

Salsa de soja

Elaboración

  • Lo primero que debemos hacer es preparar nuestro pulpo. En caso de que utilicemos pulpo cocido congelado El Rey del Pulpo, debemos descongelarlo previamente, dej√°ndolo en el frigor√≠fico la noche anterior o bien sumergi√©ndolo en agua del tiempo durante 30 minutos.
  • Si vamos a preparar las brochetas de pulpo con el pulpo refrigerado, directamente lo sacamos de la nevera 10 minutos antes.
  • A continuaci√≥n, cortamos los tent√°culos en pedazos de unos 3 cm y vamos pinch√°ndolos en un palillo para brochetas. Haremos 8 unidades, 2 por persona. Espolvoreamos un poquito de pimienta negra reci√©n molida y reservamos.
  • Una vez listas las brochetas, haremos la mahonesa de piment√≥n. Para ello, introducimos en un vaso de batidora el huevo crudo y el aceite.
  • Despu√©s, colocamos la batidora en el fondo del vaso y empezamos a batir con cuidado sin moverla hasta que veamos que la salsa empiece a emulsionarse. Cuando est√© m√°s espesa, a√Īadimos un chorrito de zumo de lim√≥n y un poco de salsa de soja y empezamos a hacer movimientos suaves de abajo a arriba con la batidora hasta que se espese completamente. Reservamos en el frigor√≠fico.
  • Terminamos nuestra receta pasando las brochetas de pulpo por la plancha, dor√°ndolas, con un poco de aceite de oliva bien caliente, por todos los lados y dejando que adquieran color y un toque crujiente.
  • Servimos y acompa√Īamos con la mahonesa de soja.

Algunos consejos para la elaboración de brochetas de pulpo

Tambi√©n puedes acompa√Īar esta receta de brocheta de pulpo con unas patatas cocidas con laurel, o con unas verduras a la plancha.

Si tienes la opción de dorar la brocheta de pulpo a la parrilla en una barbacoa, te quedará un toque caramelizado muy sabroso.

Para una opci√≥n menos cal√≥rica que la mayonesa, puedes poner de acompa√Īamiento una salsa de yogur griego y pepino.

Si quieres elaborar más recetas sencillas y sabrosas te aconsejamos que pruebes este riquísimo pulpo al ajillo o un fresquito ceviche de pulpo.

¬ŅTe ha gustado nuestra receta de brocheta de pulpo a la plancha? ¬°D√©janos tu valoraci√≥n!

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