Gegrillte Oktopus-Spieße mit Soja-Mayonnaise

• Als Erstes müssen wir unseren Oktopus vorbereiten. Wenn wir den gekochten Oktopus von El Rey del Pulpo tiefgefroren verwenden, müssen wir ihn vorher auftauen, indem wir ihn am Vorabend im Kühlschrank aufbewahren oder 30 Minuten lang in Wasser eintauchen.
• Wenn wir die Oktopus-Spieße mit gekühltem Oktopus zubereiten wollen, nehmen wir ihn 10 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.
• Schneiden Sie die Tentakel in etwa 3 cm lange Stücke und spießen Sie sie auf einen Spieß. Wir werden 8 Stücke machen, 2 pro Person. Mit ein wenig frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und beiseite stellen.
• Sobald die Spieße fertig sind, stellen wir die Sojamayonnaise her. Dazu das rohe Ei und das Öl in einen Mixer geben.
• Als Nächstes den Mixer auf den Boden der Rührschüssel stellen und vorsichtig verquirlen, ohne ihn zu bewegen, bis die Sauce zu emulgieren beginnt. Wenn sie dickflüssiger ist, einen Spritzer Zitronensaft und etwas Sojasauce hinzufügen und mit dem Mixer sanfte Bewegungen von unten nach oben ausführen, bis sie vollständig eindickt. Im Kühlschrank beiseite stellen.
• Zum Schluss werden die Tintenfischspieße auf der Grillplatte gegrillt und mit etwas heißem Olivenöl von allen Seiten gebräunt, so dass sie Farbe und eine knusprige Note bekommen.
• Servieren und mit Sojamayonnaise oder einer anderen idealen Sauce zum Oktopus servieren.

Wenn Sie weitere ähnlich einfache und schmackhafte Rezepte ausprobieren möchten, empfehlen wir Ihnen diesen Caprese-Salat mit Oktopus am Spieß, den typisch galicischen Oktopus-Spieß, Oktopus-Banderillas oder Oktopus-Spieße mit Salmorejo.

Hat Ihnen unser Rezept für gegrillten Oktopus-Spieß gefallen? Hinterlassen Sie uns Ihre Meinung!