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Gegrillte Oktopus-Spieße mit Soja-Mayonnaise

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brochetas de pulpo a la parrilla

Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nicht lange, ist einfach und lecker. Und das Sojamayonnaise-Rezept kann als Beilage zu Fischgerichten, als Dip für Gemüse und Tempura oder als Dressing für jeden Salat zum Mittag- oder Abendessen verwendet werden.

Bereiten Sie dieses köstliche Rezept für Gegrillte Tintenfischspieße mit Sojamayonnaise zu und genießen Sie ein Essen mit der Familie oder mit Freunden, das niemanden gleichgültig lassen wird.

  • Zum Teilen: 4 Personen
  • Schwierigkeitsgrad: Niedrig
  • Zeit: 20 Minuten
  • Ideal für: Abendessen/ Vorspeise
  • Kalorien: 340 Kcal/100gr

WIE MAN LECKERE GEGRILLTE OKTOPUS-SPIESSE ZUBEREITET

Inhaltsstoffe

Zutaten für vier Personen:

2 Päckchen gekochter Oktopus el Rey del Pulpo

Natives Olivenöl extra

Stäbchen für Spieße

Schwarzer Pfeffer

Für die Sojamayonnaise:

1 Ei

1 Glas Sonnenblumenöl

Saft von ½ Zitrone

Sojasauce

Ausarbeitung

  • Als Erstes müssen wir unseren Oktopus vorbereiten. Wenn wir den gekochten Oktopus von El Rey del Pulpo tiefgefroren verwenden, müssen wir ihn vorher auftauen, indem wir ihn am Vorabend im Kühlschrank aufbewahren oder 30 Minuten lang in Wasser eintauchen.
  • Wenn wir die Oktopus-Spieße mit gekühltem Oktopus zubereiten wollen, nehmen wir ihn 10 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.
  • Schneiden Sie die Tentakel in etwa 3 cm lange Stücke und spießen Sie sie auf einen Spieß. Wir werden 8 Stücke machen, 2 pro Person. Mit ein wenig frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und beiseite stellen.
  • Sobald die Spieße fertig sind, stellen wir die Sojamayonnaise her. Dazu das rohe Ei und das Öl in einen Mixer geben.
  • Als Nächstes den Mixer auf den Boden der Rührschüssel stellen und vorsichtig verquirlen, ohne ihn zu bewegen, bis die Sauce zu emulgieren beginnt. Wenn sie dickflüssiger ist, einen Spritzer Zitronensaft und etwas Sojasauce hinzufügen und mit dem Mixer sanfte Bewegungen von unten nach oben ausführen, bis sie vollständig eindickt. Im Kühlschrank beiseite stellen.
  • Zum Schluss werden die Tintenfischspieße auf der Grillplatte gegrillt und mit etwas heißem Olivenöl von allen Seiten gebräunt, so dass sie Farbe und eine knusprige Note bekommen.
  • Servieren und mit Sojamayonnaise oder einer anderen idealen Sauce zum Oktopus servieren.

Einige Tipps für die Zubereitung von Oktopus-Spießen

Sie können dieses Rezept für Tintenfischspieße auch mit Salzkartoffeln mit Lorbeerblättern oder mit gegrilltem Gemüse begleiten.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, den gegrillten Oktopusspieß auf dem Grill zu bräunen, erhalten Sie eine sehr schmackhafte karamellisierte Note.

Eine kalorienärmere Variante als Mayonnaise ist eine Griechische Joghurt-Gurkensauce als Beilage.

Wenn Sie weitere ähnlich einfache und schmackhafte Rezepte ausprobieren möchten, empfehlen wir Ihnen diesen Caprese-Salat mit Oktopus am Spieß, den typisch galicischen Oktopus-Spieß, Oktopus-Banderillas oder Oktopus-Spieße mit Salmorejo.

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