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Brochettes de Poulpe avec une Mayonnaise au Soja

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Un plat délicieux, facile et rapide à préparer. Et cette mayonnaise au soja accompagne à merveille des plats de poisson, des bâtonnets de légumes ou des tempuras, et est idéale pour assaisonner tout type de salades au déjeuner ou au dîner.

Préparez cette délicieuse recette de brochettes de poulpe à la plancha accompagnées d’une mayonnaise au soja et profitez d’un repas en famille ou entre amis qui marquera les esprits.

  • À partager : 4 personnes
  • Difficulté : Faible
  • Temps de préparation : 20 min
  • Idéal en : Dîner/entrée
  • Calories : 340 Kcal/100 gr

COMMENT PRÉPARER DE DÉLICIEUSES BROCHETTES DE POULPE À LA PLANCHA

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour quatre personnes :

2 paquets de poulpe cuit el Rey del Pulpo

Huile d’olive extra vierge

Piques à brochette

Poivre noir

Pour la mayonnaise au soja :

1 œuf

1 verre d’huile de tournesol

Jus d’½ citron

Sauce soja

PRÉPARATION

  • Commencer par préparer le poulpe. Avec du poulpe cuit surgelé El Rey del Pulpo : décongeler préalablement le poulpe en le laissant au réfrigérateur pendant la nuit ou en le plongeant dans de l’eau à température ambiante pendant 30 minutes.
  • Avec du poulpe réfrigéré : le sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de préparer les brochettes de poulpe.
  • Couper les tentacules en morceaux d’environ 3 cm et les piquer sur les piques à brochette. Préparer 8 brochettes, soit 2 par personne. Saupoudrer d’un peu de poivre noir fraîchement moulu et réserver.
  • Une fois que les brochettes sont prêtes, préparer la mayonnaise au soja. Commencer par ajouter l’œuf cru et l’huile dans un bol mixeur.
  • Placer le mixeur dans le fond du bol et mixer avec précaution sans bouger le mixeur, jusqu’à obtenir une émulsion. Une fois que le mélange est plus épais, ajouter un filet de jus de citron et un peu de sauce soja, et mixer en déplaçant le mixeur de bas en haut jusqu’à épaississement complet. Réserver au réfrigérateur.
  • Pour terminer, faire griller les brochettes de poulpe sur la plancha avec un peu d’huile d’olive bien chaude, en le retournant régulièrement sur tous les côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.
  • Servir les brochettes de poulpe accompagnées de mayonnaise au soja.

 

QUELQUES ASTUCES POUR LA PRÉPARATION DES BROCHETTES DE POULPE

Vous pouvez également accompagner ces brochettes de poulpe avec des pommes de terre cuites avec du laurier, ou avec des légumes à la plancha.

Si vous pouvez, faites dorer les brochettes de poulpe sur le grill au barbecue pour une délicieuse note caramélisée.

Pour un accompagnement moins calorique que la mayonnaise, vous pouvez opter pour une sauce au yaourt grec et au concombre.

Envie de réaliser d’autres recettes simples et savoureuses ? Essayez ce délicieux poulpe à l’ail.

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