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Brocheta de Ensalada Caprese con Pulpo

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La ensalada caprese es originaria de la isla italiana de Capri. Este plato es muy característico por su combinación de colores referentes a la bandera italiana, esto lo convierte en uno de los platos más simbólicos de la gastronomía italiana.

El color verde está representado por la albahaca, el blanco por la mozzarella y el rojo por el tomate. 

En nuestra versión de ensalada caprese le añadiremos pulpo cocido el Rey del pulpo, un toque sabroso y original.

  • Para compartir: 2 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 15 min
  • Ideal para: Cena/ Entrante
  • Calorías: 165 Kcal/100gr

RECETA DE BROCHETA DE ENSALADA CAPRESE CON PULPO COCIDO

Ingredientes

Ingredientes para dos personas:

1 paquete pequeño de pulpo cocido el Rey del Pulpo

Tomatitos Cherry

Mini mozzarellas

Albahaca

Crema balsámica de Módena

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Palillos para brochetas

Elaboración

  • Lo primero que haremos para elaborar nuestra receta de ensalada caprese con pulpo es retirar el paquete de pulpo cocido el Rey del Pulpo del frigorífico para que vaya perdiendo frío y poder retirar la posible gelatina que pueda contener.
  • Preparamos el resto de los ingredientes; lavamos los tomatitos Cherry, cortamos hojas de albahaca y escurrimos las bolitas de mozzarella.
  • Después, cortamos el pulpo en trozos de unos 2 centímetros y hacemos las brochetas.
  • Para ello, vamos intercalando trozos de pulpo, tomatitos Cherry, mini mozzarellas y hojas de albahaca. Hacemos 2 o 3 brochetas por persona.
  • Colocamos las brochetas de ensalada caprese con pulpo en una fuente y aliñamos, echamos una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y terminamos decorando con una pizca de crema balsámica de Módena. Servimos.

 

Algunos trucos para elaborar una ensalada caprese perfecta

La ensalada caprese es una receta sencilla con pocos ingredientes, así que es importante utilizarlos de calidad. Unos tomates con buen sabor, y un buen aceite de oliva virgen extra puede marcar la diferencia de tu ensalada.

El queso mozzarella puede ser de vaca o de búfala. Originariamente se elaboraba solo con leche de búfala, pero ahora, tras haberse hecho habitual su consumo y al producirse a mayor escala, se admite la elaboración de mozzarella con leche de vaca.

Además del aliño tradicional, puedes añadir un diente de ajo picadito, o acompañar las brochetas con rúcula.

¿Quieres preparar otra receta fresquita y fácil con pulpo? Te recomendamos la ensaladilla de pulpo, una receta clásica transformada; es muy fácil de preparar y muy sabrosa.

Y si las brochetas son tus favoritas, en nuestro sitio encuentras una variedad interesante: brochetas de pulpo a la gallega, brochetas de pulpo sobre crema de garbanzos, el pincho de pulpo con salmorejo o la brocheta de pulpo con mayonesa de soja.

Descubre más entrantes con pulpo, ideales para cualquier ocasión.

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