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Brochetas de pulpo en crema de soja y garbanzos

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Brochetas de pulpo con hummus

Las brochetas de pulpo cocido son una opción divertida y distinta de probar este manjar que ofrece el mar. Seguramente ya hayas probado el clásico pulpo a la gallega y otras preparaciones de toda la vida, pero con esta sorprenderás a propios y extraños.

Esta receta se basa en un pulpo cocido, o refrigerado o congelado, el cual es muy fácil de descongelar. Solo tendrás que sumergirlo en agua dentro de un recipiente mientras aún sigue en la bolsa. A los 30 minutos ya podrás manipularlo para elaborar esta receta tan diferente. Aparte del cefalópodo, necesitarás unos tomates cherry para colocar entre las rodajas de tentáculo; aceite de oliva, que siempre aporta un gran sabor, y garbanzos con los que realizar la crema, la cual le da un toque singular a una receta única ya de por sí.

 

  • Para compartir: 4 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 20 min
  • Recomendación: Cena/ Entrante
  • Calorías: 310 Kcal/100gr

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

2 paquetes de tentáculos de pulpo cocido refrigerado/congelado el Rey del Pulpo

Ocho tomates cherry.
Una lata de garbanzos.
Un limón.
Media taza de yogur natural.
Un diente de ajo.
Un cuarto de cucharada de pimienta.
Media cucharada de comino molido.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.
Salsa de soja.

Elaboración

  • Si has optado por comprar el pulpo cocido congelado, primero tendrás que descongelar el pulpo. Tan solo te llevará 30 minutos, tiempo más que suficiente para preparar el resto de ingredientes. Si el que has comprado es refrigerado, este paso nos lo podemos saltar.
  • Limpia los tomatitos cherry y córtalos en rodajas.
  • En un bol coloca los garbanzos y añade el zumo de un limón, el yogur, el diente de ajo, la pimienta, el comino y un toque de sal. A continuación, pásalo por la batidora hasta que te quede una masa uniforme y sin grumos, en caso de quedar muy seca, añade un chorro de aceite de oliva. Lo bueno de esta crema es que puede comerse al instante y es muy sabrosa.
  • Una vez que el pulpo se ha descongelado por completo, colócalo en el microondas durante dos minutos a máxima potencia. Deja que se atempere unos instantes y ya podrás empezar a montar el plato.
  • A la hora de hacer las brochetas, coloca primero una rodaja gruesa de tentáculo, permitirá sostenerse a la brocheta, luego una de cherry, y repite hasta cuatro rodajas de tentáculo. Una vez tengas listas tres o cuatro, coloca una parte de la crema en un plato, pero que solo cubra el fondo, y añade unas pocas gotas de salsa de soja. Habrás terminado el emplatado cuando coloques las brochetas sobre la crema, así los comensales podrán degustar este delicioso marisco y una original crema.

El pulpo está presente en incontables recetas, esta es solo un ejemplo. Sin embargo, acompañar este producto con una crema de garbanzos como la descrita es algo único y difícil de igualar. El resultado será tremendamente sabroso.

Prueba también nuestra deliciosa receta de pulpo con crema de calabaza, nutritiva y original.

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