La ensaladilla rusa es un plato muy sencillo y popular en la gastronomía de España. ¿En qué bar no podemos encontrar dentro de sus tapas la de ensaladilla?
Hay miles de variantes, y en esta ocasión, vamos a darle una vuelta a la receta tradicional.
Con esta ensaladilla de pulpo, convertiremos una receta clásica en un plato original y con mucho sabor.
1 paquete de pulpo cocido el Rey del Pulpo
4 patatas pequeñas
1 cebolleta
1 taza grande de mayonesa casera
Perejil fresco
Pimentón de La Vera dulce
PARA LA MAYONESA CASERA:
1 huevo
1 vaso de aceite de girasol
Zumo de ½ limón
Sal
La ensaladilla de pulpo admite muchos más ingredientes. Añade un pimiento rojo de piquillo bien picadito, pepinillos encurtidos laminados, unos guisantes, o huevo cocido picado.
El secreto de una buena ensaladilla se basa en emplear ingredientes de calidad y cocinarlos adecuadamente. Mezclándolos con una mayonesa suave para que no enmascare el resto de ingredientes.
Si quieres darle un toque picante, sustituye el pimentón de La Vera dulce por pimentón picante.
Si te atreves a preparar más recetas originales con pulpo, te proponemos este entrante especial típico valenciano, el esgarraet con pimientos asados y pulpo o esta deliciosa receta de ensalada templada con pulpo.
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