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Los buñuelos son un plato típico de Semana Santa en nuestra gastronomía, aunque deberían hacerse todo el año porque estån buenísimos. Resulta un poco engorroso el momento de la fritura, pero te animamos a que pruebes a preparar estos buñuelos de pulpo porque son muy sencillos de elaborar y con un sabor exquisito.

En la cocina japonesa existe algo parecido a nuestros buñuelos de pulpo, los takoyaki. Son muy populares en Osaka en los puestos de comida que se encuentran por la calle.

  • Para compartir: 4 personas
  • Dificultad: Media
  • Tiempo: 50 min
  • Ideal para: Entrante
  • CalorĂ­as: 460 Kcal/100gr

RECETA DE BUÑUELOS DE PULPO, UNA RECETA TRADICIONAL Y SABROSA

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

1 paquete de pulpo cocido el Rey del Pulpo.

1 diente de ajo.

Perejil.

150 ml de agua.

30 ml de aceite de oliva virgen extra.

2 huevos.

100 g de harina de todo uso.

Sal.

Aceite de oliva.

ElaboraciĂłn

  • Comenzaremos elaborando la masa de nuestros buñuelos de pulpo. Para ello, en una cazuela ponemos el agua a hervir y añadimos el aceite y un poco de sal.
  • Tamizamos la harina y la incorporamos toda de golpe una vez el agua empiece a hervir. Mezclamos bien y retiramos del fuego para empezar a agregar los huevos de uno en uno sin dejar de remover. No añadimos el siguiente huevo hasta que hayamos integrado el anterior por completo. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogĂ©nea.
  • Incorporamos a la masa el ajo y el perejil bien picado, y el pulpo cocido El Rey del pulpo cortado en trozos pequeñitos. Removemos bien, tapamos y dejamos reposar durante unos 30 minutos.
  • La masa no debe quedar demasiado densa o los buñuelos de pulpo resultarĂ­an un mazacote, ni tampoco demasiado lĂ­quida pues quedarĂ­an crudos. Tienen que quedar crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
  • Una vez estĂ© lista nuestra masa de buñuelos de pulpo, ponemos abundante aceite en una sartĂ©n y encendemos el fuego, medio-alto.
  • Cuando el aceite estĂ© caliente, vamos incorporando poco a poco y bastante separados los buñuelos que habremos formado cogiendo una porciĂłn de masa con una cuchara. Nos ayudamos de otra cuchara para depositarlos con cuidado en el aceite.
  • Cuando la masa estĂ© dorada por los bordes, les damos la vuelta y seguimos cocinando, los buñuelos se hincharĂĄn bastante.
  • Una vez dorados por todos los lados, retiramos a una fuente con papel absorbente y dejamos que escurran bien el aceite.
  • Servimos reciĂ©n hechos y calientes, es como mĂĄs ricos estĂĄn.

 

COMO ELABORAR LOS BUEÑUELOS DE PULPO EN THERMOMIX

  1. Colocamos en el vaso de la Thermomix el ajo laminado y el perejil y programamos 5 seg vel. 5.
  2. A continuación, añadimos el agua, el aceite y la sal. 4 min, varoma, vel. 1.
  3. Incorporamos la harina, 20 seg. varoma, vel. 4.
  4. Con la thermomix en marcha en vel. 4, vamos echando los huevos uno a uno por la boca del vaso (sin temperatura).
  5. Una vez bien integrados los huevos, agregamos el pulpo cortado en trozos pequeños y mezclamos un poco, 30 seg. vel. 2.
  6. Echamos la masa en un bol, tapamos y dejamos reposar 30 minutos.

Algunos trucos para conseguir unos buñuelos de pulpo perfectos

Puedes sustituir el aceite de oliva virgen extra por 30 g de mantequilla, le aportarĂĄ un sabor diferente.

No tengas prisa y deja reposar el tiempo indicado la masa, este paso es muy importante.

Acompaña los buñuelos con una salsa hecha con AOVE, pimentón y ajo, o con una mayonesa casera. ¥Te chuparås los dedos!

Si quieres acompañar tus buñuelos con unas salsas sabrosas y caseras, te animamos a que visites nuestra receta de pulpo con alioli y otras salsas, donde te explicamos cómo elaborarlas.

¿Te ha gustado nuestra receta tradicional de buñuelos de pulpo? ¥Déjanos tu valoración!

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