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Los bu√Īuelos son un plato t√≠pico de Semana Santa en nuestra gastronom√≠a, aunque deber√≠an hacerse todo el a√Īo porque est√°n buen√≠simos. Resulta un poco engorroso el momento de la fritura, pero te animamos a que pruebes a preparar estos bu√Īuelos de pulpo porque son muy sencillos de elaborar y con un sabor exquisito.

En la cocina japonesa existe algo parecido a nuestros bu√Īuelos de pulpo, los takoyaki. Son muy populares en Osaka en los puestos de comida que se encuentran por la calle.

  • Para compartir:¬†4 personas
  • Dificultad:¬†Media
  • Tiempo:¬†50 min
  • Ideal para:¬†Entrante
  • Calor√≠as:¬†460 Kcal/100gr

RECETA DE BU√ĎUELOS DE PULPO, UNA RECETA TRADICIONAL Y SABROSA

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

1 paquete de pulpo cocido El Rey del Pulpo.

1 diente de ajo.

Perejil.

150 ml de agua.

30 ml de aceite de oliva virgen extra.

2 huevos.

100 g de harina de todo uso.

Sal.

Aceite de oliva.

Elaboración

  • Comenzaremos elaborando la masa de nuestros bu√Īuelos de pulpo. Para ello, en una cazuela ponemos el agua a hervir y a√Īadimos el aceite y un poco de sal.
  • Tamizamos la harina y la incorporamos toda de golpe una vez el agua empiece a hervir. Mezclamos bien y retiramos del fuego para empezar a agregar los huevos de uno en uno sin dejar de remover. No a√Īadimos el siguiente huevo hasta que hayamos integrado el anterior por completo. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homog√©nea.
  • Incorporamos a la masa el ajo y el perejil bien picado, y el pulpo cocido El Rey del pulpo cortado en trozos peque√Īitos. Removemos bien, tapamos y dejamos reposar durante unos 30 minutos.
  • La masa no debe quedar demasiado densa o los bu√Īuelos de pulpo resultar√≠an un mazacote, ni tampoco demasiado l√≠quida pues quedar√≠an crudos. Tienen que quedar crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
  • Una vez est√© lista nuestra masa de bu√Īuelos de pulpo, ponemos abundante aceite en una sart√©n y encendemos el fuego, medio-alto.
  • Cuando el aceite est√© caliente, vamos incorporando poco a poco y bastante separados los bu√Īuelos que habremos formado cogiendo una porci√≥n de masa con una cuchara. Nos ayudamos de otra cuchara para depositarlos con cuidado en el aceite.
  • Cuando la masa est√© dorada por los bordes, les damos la vuelta y seguimos cocinando, los bu√Īuelos se hinchar√°n bastante.
  • Una vez dorados por todos los lados, retiramos a una fuente con papel absorbente y dejamos que escurran bien el aceite.
  • Servimos reci√©n hechos y calientes, es como m√°s ricos est√°n.

 

COMO ELABORAR LOS BUE√ĎUELOS DE PULPO EN THERMOMIX

  1. Colocamos en el vaso de la Thermomix el ajo laminado y el perejil y programamos 5 seg vel. 5.
  2. A continuaci√≥n, a√Īadimos el agua, el aceite y la sal. 4 min, varoma, vel. 1.
  3. Incorporamos la harina, 20 seg. varoma, vel. 4.
  4. Con la thermomix en marcha en vel. 4, vamos echando los huevos uno a uno por la boca del vaso (sin temperatura).
  5. Una vez bien integrados los huevos, agregamos el pulpo cortado en trozos peque√Īos y mezclamos un poco, 30 seg. vel. 2.
  6. Echamos la masa en un bol, tapamos y dejamos reposar 30 minutos.

Algunos trucos para conseguir unos bu√Īuelos de pulpo perfectos

Puedes sustituir el aceite de oliva virgen extra por 30 g de mantequilla, le aportar√° un sabor diferente.

No tengas prisa y deja reposar el tiempo indicado la masa, este paso es muy importante.

Acompa√Īa los bu√Īuelos con una salsa hecha con AOVE, piment√≥n y ajo, o con una mayonesa casera. ¬°Te chupar√°s los dedos!

Si quieres acompa√Īar tus bu√Īuelos con unas salsas sabrosas y caseras, te animamos a que visites nuestra receta de pulpo con alioli y otras salsas, donde te explicamos c√≥mo elaborarlas.

¬ŅTe ha gustado nuestra receta tradicional de bu√Īuelos de pulpo? ¬°D√©janos tu valoraci√≥n!

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