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Alcachofas rellenas de pulpo y marisco

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alcachofas rellenas de marisco: pulpo, mejillones

El pulpo es uno de los elementos más importantes de esta receta de alcachofas rellenas de marisco y moluscos. No olvides que ya puedes adquirir los tentáculos congelados o refrigerados para usarlos en la preparación de este plato tan saludable como conveniente para toda la familia.

  • Para compartir: 4 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 45 min
  • Ideal para: Cena/ Entrante

A su increíble aporte nutricional -que se caracteriza por las vitaminas, las proteínas y los minerales que incluye- habría que añadirle el fósforo de los langostinos, las proteínas de los chipirones y el poder antiinflamatorio de los mejillones por citar algunas de las virtudes de este gran plato. Y como colofón, el calcio, el hierro y el zinc que aporta la alcachofa.

Receta de alcachofas rellenas de rellenas de pulpo y marisco

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

2 patas de 200g de pulpo cocido congelado o refrigerado el Rey del Pulpo.
4 alcachofas.
8 langostinos.
8 mejillones.
2 tentáculos de pulpo El Rey del Pulpo.
4 chipirones.
1 limón.
1 cebolla.
1 copa de vino blanco.
Queso brie.
Salsa de tomate.

Elaboración

1.- Descongela el pulpo cocido guardándolo en la nevera la noche antes o bien metiéndolo en agua a temperatura ambiente 30 minutos antes de preparar la receta o usa la opción refrigerada.

2.- Cuece los mejillones ya limpios y resérvalos con junto con el pulpo.

3.- Cuece los langostinos y al sacarlos del agua hirviendo mételos en agua con hielo inmediatamente para que sea más fácil pelarlos.

4.- Pon las alcachofas, tras pelarlas, a cocer en agua con el zumo de un limón durante 20 minutos.

5.- Haz un caldo con las cáscaras de los mejillones y de los langostinos al que añadirás el vino blanco. No dejes que se haga durante más de ocho minutos para evitar que la cabeza del antedicho marisco suelte amoníaco.

6.- Pocha la cebolla, añade los ingredientes ya cocidos junto a los chipirones y sofríe un poco. Remata con salsa de tomate al gusto.

7.- Pon las alcachofas en una bandeja de horno. Ábrelas un poco para que el relleno llegue a todos sus recovecos. Vierte el relleno y dale el toque final con el caldo de langostinos y mejillones. 

8.- Corta unas láminas de queso brie y ponlas sobre las alcachofas. Gratina al horno a 100 grados durante cinco minutos.

9.- Sirve inmediatamente.

Algunos trucos para elaborar las mejores alcachofas rellenas de marisco

Puedes maridar el plato con vino blanco o espumoso

Más fácil, imposible.

entrante muy recomendable para las personas que están siguiendo una dieta de adelgazamiento.

Los entrantes con pulpo son una muy buena opción para impresionar a tu familia y amigos. Prueba también las brochetas con pulpo o nuestra original receta de croquetas con pulpo.

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