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Lasa├▒a de pulpo, receta original y deliciosa

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La lasaña es un plato que a todo el mundo le gusta y que es muy fácil de hacer. Lasañas hay cientos, pero una muy sencilla, rápida de elaborar y diferente al resto es la de pulpo, sobre todo si lo haces con pulpo cocido de El Rey del pulpo, tanto si lo eliges en formato congelado o refrigerado. Te enseñamos la receta paso por paso.

  • Para compartir: 4 personas
  • Dificultad: Media
  • Tiempo: 50 min
  • Ideal para:┬áComida/primer plato o plato principal
  • Calor├şas:┬á479 Kcal/100gr

Receta de lasa├▒a de pulpo paso por paso

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

3 patas de pulpo cocido refrigerado el Rey del Pulpo
1 cebolla mediana
1 puerro peque├▒o
2 ajos
1 zanahoria
1 lata de tomate triturado o dos tomates grandes
80 g de harina
1 litro de leche entera
80 g de mantequilla
7-8 cucharadas de aceite de oliva
12 láminas de lasaña fácil o lasaña
Queso rallado para fundir
Nuez moscada, pimienta y sal
Perejil picado

 

Elaboraci├│n

  • Comenzaremos cortando el pulpo en trozos peque├▒os y picando todas las verduras en brunoise (cubitos muy peque├▒itos).
  • Rehogamos las verduras en el aceite de oliva a fuego lento hasta que queden levemente doradas.
  • A├▒adimos┬áel pulpo cocido y sofre├şmos un par de minutos.┬á
  • Incorporamos┬áel tomate triturado┬áde lata o los tomates pelados y rallados y dejamos que se cocine durante unos 10 minutos a fuego lento.
  • Mientras tanto hacemos la┬ábechamel. Ponemos en un cazo los 80 g de mantequilla y dejamos que se derrita. A continuaci├│n, agregamos la harina y removemos bien para que se cocine unos 5 minutos formando una pasta o roux. No tengas prisa y rehoga bien la harina o tu bechamel sabr├í a harina cruda.┬á Vamos incorporando la leche poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas hasta que hayamos agregado toda la leche. No a├▒adiremos m├ís leche hasta que se consuma por completo la anterior. Salpimentamos e incorporamos una pizca de nuez moscada reci├ęn molida. La bechamel estar├í lista cuando obtengamos una salsa sedosa.
  • El siguiente paso ser├í cocer las l├íminas de lasa├▒a. Lo mejor es que sigas las indicaciones del paquete que hayas comprado; bien coci├ęndolas en una olla con abundante agua, o poni├ęndolas a remojo en agua caliente si has optado por las l├íminas f├íciles.
  • Ahora podemos empezar a montar la lasa├▒a de pulpo. Untamos un poco de mantequilla en la base de una fuente grande y ponemos una capa de l├íminas de lasa├▒a. A continuaci├│n, una capa de sofrito, napamos con un poco de bechamel y colocamos otra capa de l├íminas de lasa├▒a. Puedes incorporar┬átantas capas como quieras.
  • Acabamos la lasa├▒a de pulpo cubri├ęndola con una buena capa de bechamel y abundante queso rallado para fundir.
  • La introducimos en el horno precalentado a 180 ┬║ C unos diez minutos o hasta que el queso se derrita.
  • Espolvoreamos un poquito de perejil picado y servimos.

Algunos trucos para elaborar tu lasa├▒a de pulpo

A partir de esa receta puedes elaborar muchas variantes. Puedes a├▒adirle otros pescados y mariscos como gambas, almejas o merluza, para acompa├▒ar al pulpo. Otra opci├│n es a├▒adirle una capa de verduritas… Unas espinacas cocidas rehogadas, por ejemplo.

Para evitar que tu bechamel salga con grumos, a├▒ade los ingredientes l├şquidos a los secos, nunca al rev├ęs. No te olvides de incorporarlos poco a poco. Tambi├ęn es importante que uses unas varillas y si a├║n as├ş te quedan grumos, siempre puedes recurrir a la batidora el├ęctrica, no te preocupes.

Si quieres darle un extra de sabor a tu lasa├▒a de pulpo, puedes incorporar alcaparras, or├ęgano y aceitunas negras. O a├▒adirle a la bechamel or├ęgano, albahaca, perejil fresco o seco, trufa o incorporar un poco de aceite de oliva a la mantequilla, conseguir├ís un toque diferente!

Si quieres sorprender con una lasa├▒a diferente, ya sabes, elige la lasa├▒a de pulpo. Y si te gusta la pasta con pulpo, prueba tambi├ęn nuestra receta de pasta a la marinera con pulpo y langostinos, igual de nutritiva pero con menos calor├şas, los canelones de pulpo o los espaguetis con pulpo. La pizza de pulpo es otra opci├│n sabrosa y resultona.

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