Los gurullos son una pasta elaborada con harina de trigo, agua y sal, de forma alargada que se emplea en las recetas típicas de la cocina almeriense en zonas de Jaén y Granada, y en Murcia.
Se elaboran a mano de forma artesanal, cogiendo pequeñas porciones de masa y dándoles forma de grano de arroz entre las palmas de las manos.
Se usan en muchos platos como sustituto de la pasta o arroz. El plato más conocido son los gurullos con conejo y caracoles, aunque en la zona de la costa también es muy habitual encontrar gurullos con pulpo y jibia.
En este caso vamos a elaborar unos deliciosos gurullos con pulpo.
Comer de cuchara puede ser rápido, fácil y lo más importante, es muy sano. ¡Anímate a probar nuestra receta de gurullos con pulpo, no te arrepentirás!
2 paquetes de pulpo cocido el Rey del Pulpo
300 g de gurullos
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 pimiento choricero
Pimentón dulce de La Vera
Azafrán
Laurel
Comino molido
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Descubre más guisos de pulpo y disfruta de esta carne deliciosa, además de saludable. Si quieres preparar más recetas tradicionales de nuestra gastronomía, te proponemos que pruebes este riquísimo potaje de garbanzos con pulpo o la deliciosa fabada con pulpo.
¿Te ha gustado nuestra receta de gurullos con pulpo? ¡Déjanos tu valoración!