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Receta de Pulpo guisado al vino tinto

Ahora que aprieta el frío, el cuerpo nos pide platos calentitos y contundentes. Una receta perfecta para entrar en calor es este pulpo guisado al vino tinto que te proponemos a continuación.

Aunque necesita algo de tiempo de elaboración, es una receta muy sencilla de preparar con la que conseguirás un resultado increíble y una salsa deliciosa. Ya te avisamos con antelación… ¡necesitarás una buena hogaza de pan!

  • Para compartir: 4 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 65 min
  • Ideal para: Plato principal
  • Calorías: 160 Kcal/100gr

RECETA DE PULPO GUISADO AL VINO TINTO

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

1 paquete de pulpo entero cocido el Rey del Pulpo

6 tomates pequeños

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 vaso de vino tinto

1 cucharadita de azúcar moreno

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Hierbas aromáticas (perejil, romero, orégano…)

Sal

Elaboración

  • Lo primero que haremos será escaldar los tomates. Hacemos un corte en forma de cruz en la parte inferior de cada tomate. Ponemos agua en una olla y cuando comience a hervir los sumergimos durante 30 segundos para a continuación, retirarlos a un recipiente con agua fría con hielo y así enfriarlos rápidamente. Después, los pelamos y cortamos a la mitad o en cuartos (dependiendo del tamaño de nuestros tomates) y reservamos.
  • Si hemos optado por pulpo cocido refrigerado El Rey del pulpo, sólo deberemos sacar los tentáculos del envase para emplearlos en nuestra receta de pulpo guisado al vino tinto. También podemos trocear los tentáculos, lo dejamos a gusto del cocinero.
  • En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, rehogamos las cebollas cortadas finamente y los ajos laminados, a fuego suave durante unos minutos. Agregamos los tomates y rehogamos unos minutos más.
  • Incorporamos los tentáculos de pulpo, el vino y el vinagre y dejamos cocer 3 minutos a fuego fuerte.
  • Luego, agregamos el azúcar, ½ cucharadita de sal, la hoja de laurel y un poco de orégano o romero.
  • A continuación, tapamos la cazuela y cocinamos con en fuego al mínimo hasta que la salsa comience a espesarse, unos 40 minutos.
  • Adornamos nuestro pulpo guisado con perejil fresco picado espolvoreado por encima y servimos.

 

Algunos consejos para conseguir un guiso de 10

Sirve cada plato con un buen trozo de pan. ¡La salsa de este pulpo guisado es espectacular!

También puedes acompañar este riquísimo pulpo guisado con arroz basmati cocido, o con un puré de patatas.

Otra forma de escaldar tomates es metiéndolos en el microondas. Para ello, hacemos un corte en forma de cruz por la parte inferior del tomate, los colocamos en un plato con el corte hacia arriba y cubrimos con una tapa para microondas o con film transparente. Calentamos 1,5 minutos a máxima potencia, retiramos y pelamos.

Si te apetece preparar otros deliciosos guisos de pulpo con sabor tradicional, te aconsejamos que pruebes nuestra receta de potaje de garbanzos con pulpo, un plato sencillo y sabroso.

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