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Poulpe en salade à l’avocat avec une sauce relevée à la mangue

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ensalada de pulpo y aguacate

Envie d’une salade fraîche et originale pour cet été ? Vous ne vous lasserez pas de cette recette de poulpe en salade à l’avocat avec une note fruitée apportée par la sauce à la mangue… Délicieuse et facile à préparer !

  • À partager : 2 personnes
  • Difficulté : facile
  • Préparation : 30 min
  • Idéal en : Dîner/entrée
  • Calories : 105 kcal/100 gr

RECETTE DE POULPE EN SALADE À L’AVOCAT AVEC UNE SAUCE RELEVÉE À LA MANGUE

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour deux personnes :

1 paquet de poulpe cuit el Rey del Pulpo

2 avocats

1 oignon rouge

1 citron vert

Huile d’olive extra vierge

Poivre noir fraîchement moulu

Sel

POUR LA SAUCE RELEVÉE À LA MANGUE 1 mangue, 1 oignon doux, 1 gousse d’ail, 1 piment habanero, 1 cuillerée de vinaigre de pomme, 6 cuillerées d’eau, 1 cuillerée de sucre brun, huile d’olive extra vierge, sel.

PRÉPARATION

  • Pour commencer, préparer la sauce relevée à la mangue. Pour cela, peler et couper l’ail en lamelles et le faire dorer dans une casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Attention à ne pas laisser l’ail brûler pour éviter qu’il donne de l’amertume à la sauce.
  • Émincer l’oignon, l’ajouter dans la casserole avec le piment et faire revenir le tout quelques minutes.
  • Couper la mangue en deux, retirer la peau et séparer le noyau de la chair. Couper la mangue en morceaux et les déposer dans la casserole. Bien mélanger et ajouter le vinaigre, le sucre et une pincée de sel. Faire revenir.
  • Ajouter l’eau et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Verser la préparation dans un bol mixeur et mixer jusqu’à obtenir une sauce fine. Filtrer la sauce pour obtenir une texture plus soyeuse, selon ses préférences. Laisser refroidir et réserver.
  • Prochaine étape de cette recette de poulpe en salade à l’avocat : préparer les avocats. Couper les avocats en deux, retirer le noyau, extraire la chair à l’aide d’une cuillère et la couper en dés.
  • Ensuite, couper les tentacules de poulpe en fines lamelles et l’oignon rouge en julienne très fine.
  • Dans une assiette creuse, déposer une base de dés d’avocat, puis les fines lamelles de poulpe cuit El Rey del Pulpo.
  • Pour finir, napper de sauce relevée à la mangue et d’un peu d’oignon rouge.
  • Saupoudrer d’une pincée de sel, de poivre noir fraîchement moulu et de quelques gouttes de jus de citron vert.

 

QUELQUES CONSEILS POUR ASSAISONNER VOS SALADES

Si vous n’aimez pas ou ne supportez pas le piquant, vous pouvez préparer une sauce à la mangue non piquante ou adapter son intensité à vos goûts en ajoutant plus de piment ou en le remplaçant par du piment de Cayenne pour une saveur plus douce.

Vous pouvez accompagner cette salade d’une banane plantain frite. Coupez la banane plantain en fines lamelles dans le sens de la longueur et faites les frire dans une généreuse quantité d’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.  Essorez bien l’excédent d’huile et déposer les lamelles de banane frites sur le poulpe en salade au moment de servir afin qu’elles restent croustillantes.

Envie de préparer d’autres salades de poulpe ? Essayez cette recette de ceviche, ou le poulpe à la vinaigrette, tout aussi délicieux et facile à réaliser.

Et si vous avez aimé notre recette de poulpe en salade à l’avocat, donnez-nous votre avis !

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