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Recette Vol au vent de Poulpe

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volovanes rellenos

Les vols au vent peuvent se décliner en une infinité de versions. Nous vous proposons aujourd’hui un vol au vent de poulpe, une recette aussi savoureuse qu’originale. Une entrée facile et rapide à préparer qui séduira à coup sûr vos invités.

Réalisez-vous aussi cette délicieuse entrée !

  • À partager : 4 personnes
  • Difficulté : faible
  • Temps de préparation : 60 min
  • Idéal en : entrée
  • Calories : 380 Kcal/100 gr

RECETTE DE VOL AU VENT À LA SALADE DE POULPE

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour quatre personnes :

1 petit paquet de poulpe cuit el Rey del Pulpo
8 croûtes de vol au vent
3 pommes de terre de taille moyenne
1 boîte de thon
1 carotte
50 g de petits pois cuits
Mayonnaise maison : 1 œuf, 1 verre d’huile d’olive douce, jus de ½ citron et sel.

PRÉPARATION

  • Pour commencer, préparer la salade de poulpe. Pour ce faire, cuire les pommes de terre préalablement lavées avec la peau et la carotte entière sans la peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 30 min). Pour vérifier la cuisson, piquer la pointe d’un cure-dent ou d’un couteau au centre.
  • Pendant ce temps, préparer la mayonnaise. Mettre l’œuf dans un bol mixeur et le recouvrir d’huile d’olive douce, d’une pincée de sel et de quelques gouttes de jus de citron.
  • Commencer par mixer sans bouger le mixeur jusqu’à ce que la sauce commence à émulsionner, puis continuer à mélanger en déplaçant le mixeur de bas en haut jusqu’à obtenir une mayonnaise épaisse.
  • Une fois que les pommes de terre sont cuites, les laisser refroidir quelques minutes avant de les peler. Ensuite, couper ou écraser les pommes de terre et ajouter deux cuillères à soupe de mayonnaise, les petits pois cuits, la boîte de thon et la carotte cuite émincée.
  • Couper le poulpe en rondelles fines ou en petits morceaux. L’ajouter à la préparation et bien mélanger.
  • Couvrir la préparation et la placer au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse.
  • Remplir les croûtes de vol au vent en déposant au centre une grande cuillère de salade de poulpe et servir.

 

QUELQUES ASTUCES POUR PRÉPARER DES VOLS AU VENT DIGNES DES GRANDS CHEFS

Pensez toujours à remplir les vols au vent juste avant de servir afin que la croûte ne s’humidifie pas et préserve sa texture croustillante caractéristique.

Vous trouverez différents formats de croûtes de vol au vent dans votre supermarché. Choisissez celui qui convient le mieux à vos besoins.

Vous pouvez les décorer d’un peu de ciboule hachée ou de persil frais pour leur apporter une touche de couleur et encore plus de saveur.

Si vous avez envie de préparer d’autres entrées à base de poulpe cuit el Rey del Pulpo, essayez cette recette d’avocats farcis au poulpe et aux gambas.

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