Le vinaigre est obtenu grâce à un processus de fermentation acétique de l’alcool.
Le premier vinaigre à avoir vu le jour et dont l’utilisation s’est généralisée est le vinaigre de vin, mais aujourd’hui il se décline en nombreuses variantes : vinaigre de cidre, vinaigre blanc, vinaigre de Bordeaux, vinaigre d’Orléans, vinaigre de Modène, vinaigre de Xèrés …
Au-delà de son utilisation en cuisine pour relever, assaisonner et mariner des aliments, il sert également de conservateur et d’agent antibactérien.
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette saine et pleine de couleurs et de saveurs grâce à un assaisonnement original, le poulpe à la vinaigrette.
1 paquet de poulpe cuit el Rey del Pulpo
250 g de tomates cerises
½ poivron jaune
1 oignon rouge
2 avocats
Persil frais
Moutarde
Vinaigre blanc
Huile d’olive extra vierge
Sel
Vous pouvez intégrer davantage d’ingrédients à cette recette de poulpe à la vinaigrette, comme un concombre ou ½ mangue pour lui apporter une note fruitée. Vous pouvez même changer l’assaisonnement ou remplacer le persil par de la coriandre fraîche.
La vinaigrette est l’assaisonnement phare des salades. Mais il existe de nombreuses variétés qui permettent de préparer une salade sensationnelle. Vous pouvez faire une vinaigrette aux épices, aux fruits secs pour lui apporter du croquant ou aux fruits pour lui donner un caractère acidulé.
Pour réaliser une vinaigrette uniquement à base de vinaigre et d’huile, respectez toujours les proportions suivantes : 3 portions d’huile pour 1 portion de vinaigre.
Si vous souhaitez adopter une alimentation saine et équilibrée, vous trouverez d’autres recettes saines à base de poulpe sur notre page de recettes.
Laissez-vous inspirer par nos recettes de poulpe et préparez vos plats préférés comme un véritable chef. Si vous aimez les recettes fraîches, vous allez adorer le ceviche.
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