Pour partager: 4 personnes
Difficulté: Facile
Durée: 25 min.
Idéal en: Plat principal
Calories: 335 kcal/100 g

RECETTE DE SALADE DE PÂTES ET DE POULPE À LA VINAIGRETTE DE TOMATE

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 4 personnes :

1 paquet de poulpe cuit El Rey del Pulpo

300 g de pâtes sèches

150 g de tomates cerise

1 ciboule

½ poivron jaune

1 poivron vert italien

1 boîte de thon

Persil frais

POUR LA VINAIGRETTE À LA TOMATE :

Huile d’olive vierge extra

Vinaigre de pomme

1 tomate mûre

Sel

ÉLABORATION

La première chose à faire est de sortir le paquet de poulpe cuit réfrigéré el Rey del Pulpodu frigo un peu avant afin qu’il se réchauffe. Si vous avez choisi le poulpe cuit surgelé, il faut le sortir du congélateur la veille et le conserver au réfrigérateur, ou encore le plonger 30 minutes dans l’eau froide avant de l’utiliser.
Ensuite, mettez à bouillir un litre d’eau pour 100 g de pâtes, avec une cuillerée de sel et une feuille de laurier.
Quand l’eau bout, ajoutez les pâtes. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes sèches. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide, égouttez-les à nouveau et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles collent. Réservez.
Ensuite, coupez les ingrédients que vous allez ajouter à votre salade de pâtes et de poulpe.
Commencez par couper le poulpe en rondelles pas trop épaisses. Ensuite, détaillez les légumes, les poivrons et la ciboule en petits dés et les tomates cerise en quartiers.
Enfin, faites la vinaigrette. Pour cela, émulsionnez dans un bol 3 parts d’huile d’olive pour 1 de vinaigre. Battez énergiquement avec une fourchette et ajoutez le sel et la tomate pelée et râpée, puis battez à nouveau jusqu’à ce que la vinaigrette soit parfaitement liée.
Dans un bol ou un saladier profond, déposez les pâtes cuites, puis par-dessus les légumes en dés, et enfin le poulpe et la boîte de thon, avant de verser la vinaigrette. Remuez le tout afin de mélanger parfaitement les ingrédients.
Vous pouvez consommer cette salade tout de suite ou la laisser reposer au réfrigérateur afin qu’elle s’imprègne du goût de la vinaigrette.
Au moment de servir, saupoudrez-la d’un peu de persil frais haché.

QUELQUES CONSEILS POUR ÉLABORER UNE FORMIDABLE SALADE DE PÂTES ET DE POULPE

À la place du vinaigre, vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique de Modène ou faire une vinaigrette à la moutarde en émulsionnant l’huile d’olive vierge extra avec une cuillerée de moutarde à l’ancienne.

Pour faire une salade de pâtes, il est préférable d’utiliser des pâtes courtes, genre penne rigate, farfalle ou fusilli.

Vous pouvez rajouter des ingrédients à votre salade de pâtes au poulpe, par exemple du maïs doux, des bâtonnets de surimi, de l’avocat, des crevettes…

Si vous souhaitez préparer d’autres recettes fraîches et simples, nous vous suggérons un délicieux poulpe au houmous, ou poulpe à l’ailloli maison pour profiter des sauces appétissantes que nous vous proposons.

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