1 paquet de poulpe cuit réfrigéré el Rey del Pulpo
2 pommes de terre
1 gros oignon
100 ml de vin blanc
100 ml de bière
Jus d’½ citron
3 gousses d’ail
1 feuille de laurier
Huile d’olive extra vierge
Gros sel
Dans la cuisine traditionnelle murcienne, le poulpe au four est présenté en gros morceaux. En effet, c’est ainsi qu’il est servi dans la plupart des bars et restaurants, en portion individuelle, en plat principal ou en tapa.
Le poulpe et le vin se marient à la perfection. Si vous voulez surprendre vos hôtes, ou simplement profiter d’une association de choix, nous vous proposons d’accompagner ce poulpe au four avec un Fino, une Manzanilla ou un blanc élevé en barrique.
Si la recette traditionnelle du poulpe au four ne contient que du citron, vous pouvez y ajouter une pincée de piment de la Vera fumé pour lui apporter une touche fumée. Vous pouvez également introduire davantage de légumes dans votre recette de poulpe. Par exemple, une tomate mûre découpée en brunoise (très petits dés) ou un poivron rouge coupé en petits morceaux.
Si vous aimez les recettes à base de poulpe simples et saines, essayez aussi le poulpe à l’ail, cette délicieuse recette de poulpe au houmous.
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