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receta de hamburguesa con pulpo

Quando ouvimos a palavra hambúrguer, pensamos num prato muito gorduroso e calórico. Ora bem… apresentamos-lhe aqui o hambúrguer que não lhe provocará qualquer sentido de culpa!

O polvo é um alimento pobre em gordura e contém proteínas de alta qualidade e, juntamente com o abacate, que é rico em ácido oleico e ajuda a controlar os níveis de colesterol, este hambúrguer de polvo é uma combinação saudável e muito saborosa.

  • Para partilhar: 2 pessoas
  • Dificuldade: Baixa
  • Tempo: 20 min.
  • Ideal para: Prato principal
  • Calorias: 230 Kcal/100 g

PASSOS PARA PREPARAR UM HAMBÚRGUER DE POLVO

Ingredientes

Ingredientes para duas pessoas:

1 embalagem de polvo cozido El Rey del Pulpo
Pão de hambúrguer
Rúcula
1 cebola vermelha

Para o guacamole:
2 abacates
½  cebola
1 tomate pequeno
½  lima
Coentros frescos
Sal

PREPARAÇÃO

  • Comece por fazer o guacamole. Corte a cebola em pedaços muito pequenos, rale o tomate e pique um pouco de coentros. Reserve.
  • Em seguida, descasque os abacates. Corte o abacate em duas partes e rode para as separar. Com uma faca, dê um golpe no caroço, gire um pouco e puxe para que saia da polpa. Depois, introduza uma colher bem rente à casca e retire toda a polpa. Repita estes passos com o outro abacate e coloque a polpa numa tigela ou num prato fundo com umas gotas de sumo de lima.
  • Esmague bem com um garfo. Junte o tomate, a cebola, os coentros e uma pitada de sal.
  • Misture tudo bem, prove e se lhe faltar um pouco de sal, retifique.
  • O guacamole deve ser consumido assim que estiver pronto porque o abacate, apesar de levar sumo de lima, oxida muito rapidamente.
  • Pode preparar o hambúrguer aquecendo o polvo no micro-ondas ou grelhando-o. Neste caso, optámos por aquecer o tentáculo no micro-ondas para fazer o hambúrguer de polvo. Outra opção seria cortar o tentáculo em rodelas não muito finas antes de aquecer.
  • Para montar o hambúrguer, barre a base com uma boa camada de guacamole e um pouco de rúcula. Depois, coloque o tentáculo de polvo, outra camada de guacamole e a cebola vermelha cortada em juliana muito fina.
  • Coloque a parte de cima do pão e o delicioso hambúrguer de polvo está pronto!

 

DICAS PARA UM HAMBÚRGUER DE CHORAR POR MAIS

Para escolher um abacate, verifique a casca, que não deve estar machucada nem apresentar manchas. Tem de estar ligeiramente mole, não muito, para que esteja maduro e perfeito para fazer guacamole. Pode também comprar guacamole em qualquer supermercado. Se preferir mudar de molho, deixamos-lhe este link sobre molhos que combinam com o polvo.

Existem várias alternativas no que diz respeito ao pão. Recomendamos-lhe que escolha um pão de hambúrguer tipo rústico, pois a crosta deste pão é mais dura e, por conseguinte, mais resistente ao hambúrguer de polvo.

Pode acompanhar o seu hambúrguer com gomos de batata assados no forno e temperados com pimentão doce. Para isso, corte algumas batatas em gomos e coza-as em água com um pouco de sal durante 5 minutos. Escorra.

Misture numa tigela um fio de azeite virgem extra, uma colher de chá de pimentão doce, orégão, alho em pó e sal. Acrescente as batatas e mexa bem.

Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos até ficarem douradas e estaladiças.

Prepare os seus pratos favoritos com polvo. Experimente também a nossa deliciosa receita de lasanha de polvo ou a pizza de polvo, saborosa e fácil de fazer.

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