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O azeite virgem extra é um dos ingredientes-chave desta receita, pelo que não é de estranhar que se diga que os seus criadores originais são os trabalhadores dos olivais, os lagareiros. Criaram primeiro o prato à base de bacalhau, o bacalhau à lagareiro, e usaram-no como base para preparar este prato de polvo, o polvo à lagareiro, no outono, quando as azeitonas eram esmagadas para fazer o azeite.

À luz desta história, compreendemos a importância de escolher o azeite certo a utilizar nesta receita. Usar um azeite virgem extra de qualidade é muito importante para obter um bom polvo à lagareiro.

 

  • Tempo: 50 min
  • Porções: 4
  • Dificuldade: Baixa
  • Ideal para: Prato principal
  • Calorias: 200 kcal/porção

Esta receita tradicional de polvo é frequentemente servida na véspera de Natal, como aperitivo na ceia de Natal antes do prato principal de bacalhau.

RECEITA DE POLVO À LAGAREIRO

Ingredientes

2 embalagens de meio polvo cozido el Rey del Pulpo

1 cebola

4 dentes de alho

8 batatas médias

2 folhas de louro

Pimenta branca

Salsa

Sal

Azeite virgem extra

ELABORAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 160ºC.
  • Coloque o polvo numa assadeira.
  • Lave e tempere as batatas generosamente com sal. Asse no forno a 160ºC durante 30 minutos. Eles não terão um ponto de cozimento que terminaremos quando os assarmos junto com o polvo.
  • Retire as batatas do forno e coloque-as na assadeira à volta do polvo. Aumente a temperatura do forno para 180ºC.
  • Regue o polvo e as batatas com de azeite virgem extra, distribua os dentes de alho esmagados, a cebola cortada em quartos e as folhas de louro pela travessa e polvilhe com pimenta branca.
  • Asse-o no forno até que o polvo fique dourado, cerca de 20 minutos.
  • Polvilhe a travessa com salsa picada e sirva o polvo à lagareiro de imediato.

 

DICAS

Você pode polvilhar um toque de páprica doce sobre o polvo e as batatas ao servir.

Se as batatas forem muito pequenas, não será necessário assá-las com antecedência. Coloque-os lavados em volta do polvo, far-se-ão ao mesmo tempo.

Cozinhar no forno é um dos métodos mais saudáveis ​​e saudáveis, pois nos permite usar pouca gordura se quisermos. Experimente a nossa receita de polvo assado no forno, também é deliciosa!

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