O azeite virgem extra é um dos ingredientes-chave desta receita, pelo que não é de estranhar que se diga que os seus criadores originais são os trabalhadores dos olivais, os lagareiros. Criaram primeiro o prato à base de bacalhau, o bacalhau à lagareiro, e usaram-no como base para preparar este prato de polvo, o polvo à lagareiro, no outono, quando as azeitonas eram esmagadas para fazer o azeite.
À luz desta história, compreendemos a importância de escolher o azeite certo a utilizar nesta receita. Usar um azeite virgem extra de qualidade é muito importante para obter um bom polvo à lagareiro.
Esta receita tradicional de polvo é frequentemente servida na véspera de Natal, como aperitivo na ceia de Natal antes do prato principal de bacalhau.
2 embalagens de meio polvo cozido el Rey del Pulpo
1 cebola
4 dentes de alho
8 batatas médias
2 folhas de louro
Pimenta branca
Salsa
Sal
Azeite virgem extra
Você pode polvilhar um toque de páprica doce sobre o polvo e as batatas ao servir.
Se as batatas forem muito pequenas, não será necessário assá-las com antecedência. Coloque-os lavados em volta do polvo, far-se-ão ao mesmo tempo.
Cozinhar no forno é um dos métodos mais saudáveis e saudáveis, pois nos permite usar pouca gordura se quisermos. Experimente a nossa receita de polvo assado no forno, também é deliciosa!
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