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receta de hamburguesa con pulpo

Quand on entend le mot hamburger, on pense à un plat très gras et très calorique. Hé bien… Voici le hamburger avec lequel vous ne vous sentirez pas coupable !

Le poulpe est un aliment faible en graisses qui contient des protéines de haute qualité ; comme l’avocat, il est riche en acide oléique et il aide à contrôler les niveaux de cholestérol. Tout ceci fait de ce hamburger de poulpe une combinaison saine et très savoureuse.

  • Pour partager: 2 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Durée: 20 min.
  • Idéal en: Plat principal
  • Calories: 230 kcal/100 g

ÉTAPES DE PRÉPARATION D’UN HAMBURGER DE POULPE

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 2 personnes :

1 paquet de poulpe cuit El Rey del Pulpo
Pain à hamburger
Roquette
1 oignon rouge

Pour le guacamole :
2 avocats
½ oignon
1 petite tomate
½ citron vert
Coriandre frais
Sel

ÉLABORATION

  • La première chose à faire est de préparer le guacamole. Émincez l’oignon finement, râpez la tomate et hachez un peu de coriandre. Réservez.
  • Il faut maintenant peler les avocats. Coupez-les en deux moitiés et faites-les pivoter pour qu’elles se séparent. Avec le couteau, donnez un coup sur le noyau, faites pivoter légèrement et tirez : il se détachera de la chair. Introduisez ensuite une cuillère entre la peau et la chair, et enlevez cette dernière. Recommencez ces opérations avec le second avocat et mettez la chair dans un bol ou un plat profond avec un trait de citron vert.
  • Écrasez bien à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la tomate, l’oignon, la coriandre et une pincée de sel.
  • Mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  • Le guacamole doit être consommé sans tarder car l’avocat, même associé au citron vert, a tendance à noircir.
  • Vous pouvez élaborer le hamburger en réchauffant le poulpe au micro-ondes ou en le faisant cuire au gril. En l’occurrence, pour ce hamburger de poulpe, nous avons choisi de réchauffer le tentacule entier au micro-ondes. Une autre possibilité consiste à couper le tentacule en rondelles pas trop fines et à les réchauffer.
  • Pour le montage du hamburger, tartinez sur la base une bonne couche de guacamole surmontée d’un peu de roquette. Placez ensuite les rondelles de poulpe, une autre couche de guacamole, puis l’oignon rouge coupé en julienne très fine.
  • Recouvrez avec le chapeau du pain, votre délicieux hamburger de poulpe est prêt !

 

TIPS POUR UN HAMBURGER TROP BON

Pour choisir un avocat, observez-en la peau : elle ne doit présenter ni chocs, ni taches. Sa chair doit être un peu molle mais pas trop, afin qu’il soit mûr et parfait pour faire le guacamole. Vous pouvez également acheter du guacamole tout prêt au supermarché. Si vous préférez changer de sauce, voici un lien vers des sauces qui se marient bien avec le poulpe.

En ce qui concerne le pain, les possibilités sont multiples. Nous vous conseillons de choisir un pain à hamburger de type rustique, car la croûte en est plus dure ; il donnera davantage de résistance au hamburger de poulpe.

Vous pouvez accompagner votre hamburger de quartiers de pommes de terre au four, épicés avec du paprika. Pour cela, coupez les pommes de terre en quartiers et les faire cuire à l’eau 5 minutes avec un peu de sel. Égouttez.

Dans un bol, mélangez un trait d’un d’olive vierge extra, une petite cuillère de paprika doux, de l’origan, de l’ail en poudre et du sel. Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien.

Étendez-les sur un plat revêtu de papier végétal et enfournez à 180 ºC pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Préparez vos plats préférés à base de poulpe. Essayez aussi notre délicieuse recette de lasagnes de poulpe ou la pizza au poulpe, savoureuse et facile à faire.

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