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COME PREPARARE DEGLI SQUISITI NACHOS CON POLPO E GUACAMOLE

  • Da condividere: 2 persone
  • Difficoltà: Bassa
  • Tempo: 20 min
  • Ideale come: Antipasto

I totopos sono una sorta di tortillas di mais tagliate normalmente a triangolo. Onnipresenti nella gastronomia messicana, si possono preparare fritti o tostati. Con il termine “nacho” si denomina, invece, il totopo ripieno di ingredienti, quali il formaggio fuso o i celebri peperoncini jalapeños.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

2 tentacoli di polpo precotto refrigerato el Rey del Pulpo

1 confezione di nachos

2 avocado

½ cipolla rossa

1 lime

1 pomodoro maturo

Sale

PER LA SALSA “PICO DE GALLO”: 1 pomodoro, ¼ di cipolla rossa, 1 peperoncino jalapeño o ½ peperone verde, coriandolo fresco tritato, ½ lime e sale

PREPARAZIONE

  • Anzitutto togli dal frigorifero la confezione di polpo precotto refrigerato el Rey del Pulpo e taglialo in piccoli pezzi, in modo che si adatti alla temperatura ambiente. Mettilo quindi da parte.
  • Per preparare la salsa “pico de gallo”, taglia tutti gli ingredienti a cubetti e mescolali. Aggiungi il succo di lime, il coriandolo e un po’ di sale, quindi metti da parte.
  • Successivamente, prepara il guacamole. In una ciotola, riponi la polpa degli avocado e schiacciala con una forchetta. Aggiungi la cipolla rossa finemente tritata, il pomodoro grattugiato senza buccia, il succo di lime, il sale e mescola bene.
  • Metti il tutto in una ciotola e riponi sopra i pezzetti di polpo e la salsa.
  • Una volta finito di preparare il guacamole, disponi i nachos in un apposito piatto, accompagnati dalla ciotola contenente il polpo e il guacamole.

 

In alternativa, puoi preparare in casa anche i totopos.

  • Basta mescolare in una ciotola 100 g di farina di mais, 80 g di acqua calda, 1 cucchiaio di farina di frumento e sale. Impasta il tutto per 5 minuti, ricava una palla e lasciala riposare in frigo per mezz’ora.
  • Successivamente, stira l’impasto tra due fogli di carta da forno in modo tale che sia il più sottile possibile. Taglia i triangoli e friggi in abbondante olio di girasole caldo su entrambi i lati fino a doratura.

SUGGERIMENTI PER OTTENERE DEI NACHOS INVIDIABILI

Puoi preparare dei nachos fatti in casa anche partendo da delle tortillas di mais. A tal fine, taglia le tortillas in piccoli triangoli e friggile in abbondante olio di girasole caldo. Riponili su carta da cucina per assorbire bene l’olio e lascia quindi raffreddare.

Esistono sul mercato anche dei nachos di mais blu con un’accattivante tonalità violacea, perfetta per conferire un tocco di colore diverso al tuo piatto di nachos con polpo.

Se ti piacerebbe preparare altre ricette messicane a base di polpo ti consigliamo di non perdere la nostra ricetta dei tacos con polpo.

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