I gyoza sono una sorta di ravioli che rappresentano uno dei piatti più basilari e popolari della cucina giapponese. A prima vista potrebbe sembrare una ricetta difficile, ma scoprirai che in realtà è molto semplice e piace a tutti, anche ai bambini.
Inoltre, potrai sorprendere i tuoi ospiti perché, sebbene i classici gyoza possano avere mille ripieni diversi, i gyoza di polpo rappresentano un’interessante alternativa alla versione tipica della ricetta tradizionale che si può trovare ovunque. Ecco tutti i passaggi per eseguire questa ricetta.
Esistono 3 varietà di ravioli giapponesi. Gli yaki gyoza (la versione più popolare in Giappone), prima fritti in padella e poi cotti al vapore. Un’altra varietà è costituita dagli age gyoza che si friggono in abbondante olio caldo in modo tale che la sfoglia risulti croccante. Infine, l’ultima varietà è rappresentata dagli sui gyoza, ovvero ravioli cotti in acqua o in brodo.
In questa ricetta ti proponiamo la varietà più tipica: gli yaki gyoza. La pasta sfoglia si può trovare in negozi specializzati. Di seguito, ti spieghiamo come prepararla, posto che non è facilissima da trovare.
PER LA SFOGLIA:
250 g di farina
150 ml di acqua calda
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di olio di sesamo
PER IL RIPIENO:
2 tentacoli di polpo precotto el Rey del Pulpo (300-400 g)
100 g di cavolo cappuccio
1 cipollotto e 1 aglio
Un pezzo di zenzero sbucciato
1 cucchiaio di salsa di soia
Olio di sesamo
PER LA SALSA:
5 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto di riso
Qualche goccia di salsa piccante
Se ti piace provare ricette diverse, dai un’occhiata al poke di polpo o al wok di polpo e noodles.
E se ami la cucina messicana, devi provare questi deliziosi piatti tipici: i nachos con guacamole e polpo e i tacos messicani ripieni di polpo, il cuore di questa gastronomia.
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