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receta de poke de pulpo con mango
  • Da condividere: 2 persone
  • Difficoltà: Bassa
  • Tempo: 25 min
  • Ideale come: Piatto principale / Cena
  • Calorie: 270 kcal/100 g

È un piatto sano, facile e veloce da realizzare, oltre a essere molto completo. Ecco dunque che ti proponiamo una versione in cui il protagonista è proprio il nostro amato polpo.

COME È FATTO UN POKE?

  • Base: la base di questo piatto è composta principalmente da riso e/o quinoa.
  • Pesce/crostacei: questo è l’elemento principale del piatto, nonché la fonte di proteine. Di norma, si tratta di pezzettini di pesce marinato crudo, sebbene lo si possa preparare anche con prodotti cotti, come nel caso della ricetta che ti proponiamo oggi.
  • Contorno: di solito si aggiungono verdure o frutta. Gli ingredienti più frequenti sono: cipolla o erba cipollina, carota, avocado, cetriolo, pomodoro, semi vari…
  • Condimento: generalmente per il condimento si usano salsa di soia, teriyaki, wasabi, ponzu, olio di sesamo…

 

RICETTA DEL POKE DI POLPO

INGREDIENTI

Ingredienti per due persone:

2 tentacoli di polpo precotto el Rey del Pulpo
3 ravanelli di medie dimensioni
150 g di riso basmati per ogni persona
100 g di edamame
1 mango
1 cetriolo piccolo
2 cucchiai di sesamo nero
3 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di olio di sesamo
3 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaino di zucchero di canna

PREPARAZIONE

Preparazione del riso basmati:

  • Tanto per iniziare, cuoci il riso. Per realizzare questa ricetta è necessario che i grani di riso rimangano ben separati, ecco perché ti proponiamo la varietà basmati. Poni il riso in uno scolapasta e lavalo accuratamente con acqua fredda.
  • A questo punto, soffriggilo in una pentola per 1 minuto con un filo di olio di girasole e aggiungi 350 ml di acqua. Aggiungi il sale e lascialo cuocere per 15 minuti a fuoco medio-basso.
  • A cottura terminata, trasferiscilo in una ciotola affinché si raffreddi prima di poterlo utilizzare nella preparazione del poke.

Nel frattempo, cuoci gli edamame secondo le istruzioni riportate sulla confezione. A cottura terminata, estrai i fagioli dal baccello.

Dopodiché taglia a fette i tentacoli di polpo precotto, il cetriolo e i ravanelli. Taglia quindi il mango in strisce sottili e prepara il condimento.

Per la salsa, mescola bene la salsa di soia, lo zucchero di canna, l’olio di sesamo e l’aceto di riso.

Preparazione del poke:

  • Per servire il poke, aggiungi il riso cotto sul fondo delle apposite ciotole. Distribuisci sopra il riso il polpo, il mango, i ravanelli rossi, il cetriolo e gli edamame.
  • Irrora con la salsa preparata in precedenza.
  • Infine, prima di servire, cospargi con semi di sesamo nero.

 

CONSIGLI PER QUESTO PIATTO

Se decidi di prepararlo con del pesce crudo, ti consigliamo di marinarlo prima.

È importante che la materia prima utilizzata per preparare questa ricetta sia di alta qualità, in quanto non richiedendo praticamente alcun tipo di preparazione avrà un notevole impatto sul risultato finale del piatto.

Puoi provare la nostra proposta anche con altri condimenti o preparare un mix di diversi tipi di riso per darle un tocco più personale.

Prova anche i gyoza ripieni di polpo per scoprire un altro piatto originale, ispirato alla tradizione giapponese, o la nostra proposta preferita: l’insalata di polpo con mango e lampone, se ti piacciono le note fruttate.

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