Gyoza ist eins der beliebtesten Gerichte der japanischen Küche. Das Rezept mag kompliziert erscheinen, aber Sie werden feststellen, dass es ganz einfach ist und dass es alle mögen, sogar die Kinder.
Ihren Gästen werden Sie eine Überraschung bereiten, denn obwohl die klassischen Gyoza viele verschiedene Füllungen haben, sind die Oktopus-Gyoza einmalig. Deshalb können Sie sie nicht überall finden. Im Folgenden erklären wir Ihnen alle Schritte, um dieses Rezept problemlos zuzubereiten.
Es gibt drei Arten japanischer Teigtaschen: Yaki Gyoza (die beliebteste Art in Japan), die zunächst in der Pfanne gebraten und dann gedämpft werden. Eine andere Sorte sind die Age Gyoza , die in reichlich heißem Öl gebraten werden, damit der Teig knusprig wird. Und schließlich Sui Gyoza, die in Wasser oder Brühe gekocht werden.
Das folgende Rezept bezieht sich auf die beliebteste Sorte: Yaki Gyoza. Die Oblaten können Sie im Fachhandel kaufen. Da sie aber nicht so leicht zu finden sind, erklären wir Ihnen hier, wie Sie sie selbst machen können.
FÜR DEN TEIG:
250 g Mehl
150 ml Wasser
1 Prise Salz
1 EL Sesamöl
FÜR DIE FÜLLUNG:
2 Tentakel gekochter Oktopus el Rey del Pulpo (300-400g)
100g Chinakohl oder Kohl
1 Frühlingszwiebel
1 Schuss natives Olivenöl extra
1 EL Sojasauce
Sesamöl
1 Prise Salz
SAUCE:
5 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
Ein paar Tropfen scharfe Sauce
Wenn Sie gern unkonventionelle Rezepte ausprobieren, interessiert Sie bestimmt die Poke-Bowl mit Oktopus oder der Oktopus mit Hummus.
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