Les gyozas sont un des plats les plus courants et populaires de la cuisine japonaise. La recette peut en sembler difficile, mais vous constaterez qu’elle est en réalité très simple et qu’elle plait à tout le monde, y compris les enfants.
De plus, vous surprendrez vos hôtes car, si les gyozas classiques admettent une foule de garniture, les gyozas au poulpe diffèrent de la recette traditionnelle que l’on trouve un peu partout. Voici les étapes à suivre pour réaliser cette recette.
Il existe 3 variétés de raviolis japonais. Les yaki gyoza (la plus populaire au Japon), que l’on fait d’abord frire à la poêle avant de les terminer à la vapeur. Les age gyoza que l’on fait frire dans beaucoup d’huile bouillante et dont la pâte est croustillante. Et enfin les sui gyoza, des raviolis que l’on cuit à l’eau ou dans un bouillon.
Pour cette recette, nous ferons la variété la plus typique, les yaki gyoza. Pour la pâte, vous pouvez acheter des disques tout prêts dans les magasins spécialisés. Nous vous expliquons ici comment les faire car ils ne sont pas si simples à trouver.
POUR LA PÂTE :
250 g de farine
100 ml d’eau chaude
Une pincée de sel
1 cuillère d’huile de sésame
POUR LA GARNITURE :
2 tentacules de poulpe cuit el Rey del Pulpo de (300-400 g)
100 g de chou chinois
1 ciboule
Un morceau de gingembre pelé
1 cuillerée de sauce soja
Huile de sésame
SAUCE D’ACCOMPAGNEMENT :
5 cuillerées de sauce soja
2 cuillerées de vinaigre de riz
Quelques gouttes de sauce épicée
Si vous aimez essayer des recettes différentes, sans doute serez-vous intéressé par le poke bowl de poulpe , les nachos au poulpe et au guacamole, les tacos de poulpe ou le poulpe au houmous.
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