Polpette di polpo e gamberi

• Il polpo precotto el Rey del Pulpo è disponibile in due formati: refrigerato o surgelato. Nel secondo caso, devi anzitutto scongelarlo. A tal fine, immergilo in acqua a temperatura ambiente per 30 minuti.
• Dopodiché, toglilo dalla confezione e taglia a pezzetti molto piccoli i tentacoli del polpo e i gamberi crudi sgusciati.
• A questo punto, prendi 1 spicchio d’aglio, ¼ di cipolla e 1 rametto di prezzemolo e tagliali in pezzi più piccoli possibili. Inoltre, metti la fetta di pane a mollo nel latte.
• In una terrina, mescola il polpo e i gamberi con l’aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati. Aggiungi 1 uovo crudo, la fetta di pane sgocciolata e il sale, quindi mescola bene il tutto fino a ottenere un impasto compatto.
• Ora è il momento di ricavare le polpette di polpo. Prendi un cucchiaio di impasto, fai una pallina e passala nella farina, togliendo poi con cura quella in eccesso.
• In una padella con abbondante olio di oliva caldo, friggi le polpette di polpo e i gamberi per 3 o 4 minuti, scolali su carta assorbente e mettili da parte.
• In una casseruola, scola un po’ di olio di oliva utilizzato per friggere le polpette, e fai soffriggere a fuoco lento la restante cipolla tritata, nonché gli altri 2 spicchi d’aglio, anch’essi tritati.
• Quando la cipolla è quasi trasparente, aggiungi la passata di pomodoro, il brodo di pesce e la foglia di alloro.
• Cucina a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi quindi le polpette e lasciale cuocere per altri 10 minuti.
• Aggiusta se necessario di sale e cospargi le tue squisite polpette di polpo e gamberi con un po’ di prezzemolo tritato.
• Buon appetito!

Se ti piacciono i piatti tradizionali e gli stufati, ti consigliamo di provare lo squisito polpo con cipolle e purè di patate rustico oppure la nostra speciale ricetta del polpo alla mugardesa.

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