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El Rey del Pulpo > Ricette con Polpo > Stufati di polpo > Polpette di polpo e gamberi
Receta de albondigas de pulpo y langostinos
  • Da condividere: 4 persone
  • Difficoltà: Media
  • Tempo: 40 min
  • Ideale come: Piatto principale
  • Calorie: 280 kcal/100 g

RICETTA DELLE POLPETTE DI POLPO E GAMBERI CON SALSA DI POMODORO

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone:

2 confezioni di polpo precotto El Rey del Pulpo

6 gamberi

1 uovo

1 cipolla dolce

3 spicchi d’aglio

1 fetta di pane

1 lattina di passata di pomodoro

½ bicchiere di brodo di pesce

1 foglia di alloro

Latte

Farina

Prezzemolo

Olio di oliva

Sale

PREPARAZIONE

  • Il polpo precotto el Rey del Pulpo è disponibile in due formati: refrigerato o surgelato. Nel secondo caso, devi anzitutto scongelarlo. A tal fine, immergilo in acqua a temperatura ambiente per 30 minuti.
  • Dopodiché, toglilo dalla confezione e taglia a pezzetti molto piccoli i tentacoli del polpo e i gamberi crudi sgusciati.
  • A questo punto, prendi 1 spicchio d’aglio, ¼ di cipolla e 1 rametto di prezzemolo e tagliali in pezzi più piccoli possibili. Inoltre, metti la fetta di pane a mollo nel latte.
  • In una terrina, mescola il polpo e i gamberi con l’aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati. Aggiungi 1 uovo crudo, la fetta di pane sgocciolata e il sale, quindi mescola bene il tutto fino a ottenere un impasto compatto.
  • Ora è il momento di ricavare le polpette di polpo. Prendi un cucchiaio di impasto, fai una pallina e passala nella farina, togliendo poi con cura quella in eccesso.
  • In una padella con abbondante olio di oliva caldo, friggi le polpette di polpo e i gamberi per 3 o 4 minuti, scolali su carta assorbente e mettili da parte.
  • In una casseruola, scola un po’ di olio di oliva utilizzato per friggere le polpette, e fai soffriggere a fuoco lento la restante cipolla tritata, nonché gli altri 2 spicchi d’aglio, anch’essi tritati.
  • Quando la cipolla è quasi trasparente, aggiungi la passata di pomodoro, il brodo di pesce e la foglia di alloro.
  • Cucina a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi quindi le polpette e lasciale cuocere per altri 10 minuti.
  • Aggiusta se necessario di sale e cospargi le tue squisite polpette di polpo e gamberi con un po’ di prezzemolo tritato.
  • Buon appetito!

 

ALCUNE IDEE PER PREPARARE DELLE POLPETTE DI POLPO DA LECCARSI I BAFFI

Accompagna queste prelibate polpette di polpo e gamberi con del riso in bianco oppure con delle patate bollite in acqua con alloro e sale.

Se non hai molto tempo a disposizione, puoi preparare la ricetta con un sugo di pomodoro acquistato,  anche se l’ideale sarebbe preparare la passata in casa. Se scegli di acquistarla già pronta, aggiungi comunque il ½ bicchiere di brodo di pesce.

Le polpette si possono preparare senza gamberi, solo con il polpo, e saranno altrettanto deliziose!

Se ti piacciono i piatti tradizionali e gli stufati, ti consigliamo di provare lo squisito polpo con cipolla e purè di patate rustico o la nostra speciale ricetta del polpo alla all`agliata.

Provate anche questa speciale ricetta spagnola per il polpo alla galiziana, il cuore della gastronomia di questo paese, o il polpo al forno con patate.

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1 Response
  1. Richard Duffy

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