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Nachos au poulpe et au guacamole

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  • Pour partager: 2 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Durée: 20 min.
  • Idéal en: Entrée

ÉTAPES DE PREPARATION POUR DE DELICIEUX NACHOS AU POULPE ET AU GUACAMOLE

Les totopos sont des morceaux, généralement triangulaires, de tortillas de maïs. Frits ou grillés, on les trouve partout en accompagnement de la cuisine mexicaine. On les appelle nachos quand ils sont servis avec, par exemple, du fromage fondu et des piments jalapeños.

INGRÉDIENTS POUR DEUX PERSONNES :

2 tentacules de poulpe cuit réfrigéré el Rey del Pulpo

1 sachet de nachos

2 avocats

½ oignon rouge

1 citron vert

1 tomate mûre

Sel

POUR LE « PICO DE GALLO » 1 tomate, ¼ d’oignon rouge, 1 piment jalapeño ou ½ piment vert, coriandre fraîche hachée, ½ citron vert et sel

ÉLABORATION

  • La première chose à faire est de sortir le paquet de poulpe cuit réfrigéré el Rey del Pulpodu frigo et de le couper en petits morceaux, afin qu’il revienne à température ambiante. Réservez.
  • Pour préparer le « pico de gallo », coupez tous les ingrédients en petits dés et mélangez. Ajoutez ensuite le jus du citron vert, la coriandre et un peu de sel, puis réservez.
  • Faites ensuite le guacamole. Dans un bol, mettez la chair des avocats et écrasez-la avec une fourchette. Ajoutez l’oignon rouge ou violet, haché très fin, la tomate pelée et râpée, le jus du citron vert, du sel, et mélangez soigneusement.
  • Débarrassez dans un saladier et dispersez par-dessus les morceaux de poulpe et le « pico de gallo ».
  • Ceci fait, disposez les nachos dans un récipient et servez, accompagné du poulpe et de son guacamole.

 

Vous pouvez également faire les totopos vous-même.

  • Pour cela, dans un bol, mélangez 100 g de farine de maïs, 80 g d’eau chaude, 1 cuillerée de farine de blé et du sel. Pétrissez 5 minutes, formez une boule et laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur.
  • Ensuite, étirez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, aussi finement que possible. Découpez des triangles et faites-les frire des deux côtés dans beaucoup d’huile de tournesol chaude, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

QUELQUES CONSEILS POUR DES NACHOS FORMIDABLES

Vous pouvez également les préparer à partir de tortillas de maïs. Pour ce faire, découpez les tortillas en petits triangles et faites-les frire dans beaucoup d’huile de tournesol chaude. Égouttez-les bien sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.

Il existe sur le marché des nachos de maïs bleu, avec un ton violet qui attire l’œil : ils vous permettront de donner une touche de couleur différente à votre plat de nachos au poulpe.

Si vous avez envie de préparer d’autres recettes mexicaines au poulpe, ne manquez pas notre recette de tacos au poulpe.

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