Les totopos sont des morceaux, généralement triangulaires, de tortillas de maïs. Frits ou grillés, on les trouve partout en accompagnement de la cuisine mexicaine. On les appelle nachos quand ils sont servis avec, par exemple, du fromage fondu et des piments jalapeños.
INGRÉDIENTS POUR DEUX PERSONNES :
2 tentacules de poulpe cuit réfrigéré el Rey del Pulpo
1 sachet de nachos
2 avocats
½ oignon rouge
1 citron vert
1 tomate mûre
Sel
POUR LE « PICO DE GALLO » 1 tomate, ¼ d’oignon rouge, 1 piment jalapeño ou ½ piment vert, coriandre fraîche hachée, ½ citron vert et sel
Vous pouvez également faire les totopos vous-même.
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