Nachos mit Oktopus und Guacamole

• Nehmen Sie als erstes das Päckchen mit dem gekochten Oktopus el Rey del Pulpoaus dem Kühlschrank und schneiden Sie den Tentakel in Stückchen, damit er sich schneller auf Raumtemperatur erwärmt. Beiseite stellen.
• Für das Pico de Gallo schneiden Sie alle Zutaten in kleine Würfel und vermischen sie. Fügen Sie Limettensaft, Koriander und etwas Salz hinzu und stellen Sie das Pico de Gallo beiseite.
• Jetzt bereiten Sie die Guacamole zu. Legen Sie das Fruchtfleisch der Avocados in eine Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel. Geben Sie die klein gewürfelte rote oder violette Zwiebel, die geriebene, enthäutete Tomate, den Saft der Limette und das Salz hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
• Geben Sie die Guacamole in eine Schüssel und verteilten Sie die Oktopusstückchen und das Pico de Gallo darüber
• Schütten Sie die Nachos in eine Schüssel und servieren Sie sie zusammen mit dem Oktopus und der Guacamole.

Die Totopos können Sie zu Hause auch selbst machen.

• Dazu vermischen Sie einfach 100 g Maismehl, 80 g heißes Wasser, 1 Esslöffel Weizenmehl und Salz in einer Schüssel. Kneten Sie den Teig 5 Minuten lang, formen Sie eine Kugel und lassen Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
• Streichen Sie dann den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier so dünn wie möglich aus. Schneiden Sie Dreiecke und braten Sie sie in reichlich heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun.