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Poulpe aux oignons et sa purée de pommes de terre rustique

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  • Pour partager: 4 personnes
  • DifficultĂ©: Facile
  • DurĂ©e: 35 min.
  • IdĂ©al en: Plat principal
  • Calories: 335 kcal/100 g

RECETTE DE POULPE AUX OIGNONS ET SA PURÉE RUSTIQUE

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 4 personnes :

2 paquets de poulpe cuit el Rey del Pulpo

2 oignons blancs

œ verre de vin blanc

1 feuille de laurier

Paprika de la Vera doux

Huile d’olive vierge extra

Gros sel

Pour la purée de pommes de terre rustique :

2 grosses pommes de terre

60 g de beurre

100 ml de lait entier

Sel

ÉLABORATION

  • Pour cuisiner le poulpe aux oignons et sa purĂ©e, commencez par faire cuire les pommes de terre. Pour ce faire, plongez-les entiĂšres avec leur peau dans une marmite d’eau salĂ©e.
  • Laissez-les cuire environ 25 minutes, mais il vaut toujours mieux vĂ©rifier que les pommes de terre sont cuites en y piquant la pointe d’un couteau.
  • Pendant que les pommes de terre cuisent, pelez et hachez les oignons en fine julienne et les faire suer avec un petit peu de sel dans une poĂȘle avec de l’huile d’olive vierge extra, Ă  feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ensuite, ajoutez la feuille de laurier et le poulpe cuit el Rey del Pulpo coupĂ© en rondelles. Si vous avez choisi le poulpe surgelĂ©, avant de commencer Ă  prĂ©parer la recette, plongez-le dans de l’eau froide pendant 30 minutes pour le dĂ©congeler, ou sortez-le la veille et mettez-le au rĂ©frigĂ©rateur.
  • Ajoutez Ă©galement le vin blanc et laissez cuire jusqu’à Ă©vaporation presque complĂšte, Ă  feu vif.
  • Passez ensuite Ă  la purĂ©e de pommes de terre. Lorsqu’elles sont cuites, pelez les pommes de terre en prenant soin de ne pas vous brĂ»ler, remettez-les dans la marmite et Ă©crasez-les Ă  la fourchette.
  • Faites fondre le beurre dans le lait au micro-ondes ou dans une casserole, puis ajoutez peu Ă  peu ce mĂ©lange aux pommes de terre dans la marmite, sur feu trĂšs doux.
  • Remuez constamment pour Ă©viter que la purĂ©e attache et rectifiez l’assaisonnement.
  • C’est l’heure de monter les assiettes. Sur un lit de purĂ©e, Ă©parpillez la prĂ©paration de poulpe aux oignons et, pour finir, saupoudrez de paprika de la Vera doux.
  • C’est prĂȘt, vous pouvez dĂ©guster ce dĂ©licieux poulpe aux oignons et sa purĂ©e rustique !

 

Si vous aimez les plats traditionnels et mijotés, un conseil, essayez cette recette de boulettes de poulpe ou encore notre trÚs spéciale recette de ragoût de poulpe
ou le daube de poulpe au vin rouge.

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