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Daube de Poulpe au Vin Rouge

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Receta de Pulpo guisado al vino tinto

Avec le retour des jours froids, notre corps réclame des plats chauds et réconfortants. Pour se réchauffer, rien de mieux que cette recette de daube de poulpe au vin rouge que nous vous proposons ci-dessous.

Il s’agit d’une recette facile qui demande certes un certain temps de préparation, mais avec laquelle vous obtiendrez un plat sensationnel et une sauce délicieuse. Alors surtout… n’oubliez pas le pain !

  • À partager : 4 personnes
  • Difficulté : Faible
  • Temps de préparation : 65 min
  • Idéal en : Plat principal
  • Calories : 160 Kcal/100 gr

RECETTE DE DAUBE DE POULPE AU VIN ROUGE

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour quatre personnes :

2 paquets de poulpe cuit el Rey del Pulpo

6 petites tomates

2 oignons

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

½ verre de vin rouge

1 cuillère à café de sucre brun

Huile d’olive extra vierge

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Herbes aromatiques (persil, romarin, origan…)

Sel

PRÉPARATION

  • La première étape consiste à peler les tomates. Commencer par faire une incision en forme de croix sur la partie inférieure de chacune des tomates. Faire chauffer de l’eau dans une casserole et y plonger les tomates pendant 30 secondes une fois qu’elle commence à bouillir. Placer ensuite les tomates dans un saladier contenant de l’eau froide et des glaçons pour qu’elles refroidissent plus rapidement. Peler les tomates et les couper en deux ou en quatre (en fonction de leur taille) et réserver.
  • Si vous utilisez du poulpe cuit réfrigéré El Rey del Pulpo, il vous suffit de les sortir de leur emballage pour les intégrer dans cette recette de daube de poulpe au vin rouge. Si vous préférez, vous pouvez également couper les tentacules en morceaux.
  • Dans une casserole, faire revenir à feux doux et pendant quelques minutes les oignons et les gousses d’ail émincés avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge.
  • Incorporer les tentacules de poulpe, le vin et le vinaigre, et laisser mijoter 5 minutes à feu vif.
  • Ensuite, ajouter les tomates, le sucre, ½ cuillère à café de sel, la feuille de laurier, une pincée d’origan ou de romarin, et saisir quelques minutes.
  • Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu très doux pendant 50 minutes environ, jusqu’à épaississement de la sauce.
  • Agrémenter la daube de poulpe avec du persil frais haché avant de servir.

 

QUELQUES ASTUCES POUR UNE DAUBE DE POULPE DE POULPE AU VIN DIGNE D’UN GRAND CHEF

Accompagner le poulpe au vin d’une généreuse tranche de pain. La sauce de cette daube de poulpe est sensationnelle !

Cette délicieuse daube de poulpe peut également être accompagnée de riz basmati cuit ou d’une purée de pommes de terre.

Une autre technique pour peler les tomates est de les réchauffer au micro-ondes. Pour cela, faire une incision en forme de croix sur la partie inférieure des tomates, les déposer sur une assiette avec l’incision dirigée vers le haut et les recouvrir d’un couvercle allant au micro-ondes ou de film alimentaire. Les réchauffer 1,5 minute à puissance maximale et les sortir du micro-ondes pour les peler.

Envie de préparer d’autres daubes de poulpe au goût traditionnel ? Essayez notre recette de ragoût de poulpe aux pois chiches, un plat simple et délicieux.

Vous avez aimé notre recette de daube de poulpe au vin rouge ? Donnez-nous votre avis !

[Total: 1   Promedio: 5/5]

 

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