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Receta de Pulpo guisado al vino tinto

Avec le retour des jours froids, notre corps réclame des plats chauds et réconfortants. Pour se réchauffer, rien de mieux que cette recette de daube de poulpe au vin rouge que nous vous proposons ci-dessous.

Il s’agit d’une recette facile qui demande certes un certain temps de prĂ©paration, mais avec laquelle vous obtiendrez un plat sensationnel et une sauce dĂ©licieuse. Alors surtout… n’oubliez pas le pain !

  • À partager : 4 personnes
  • DifficultĂ© : Faible
  • Temps de prĂ©paration : 65 min
  • IdĂ©al en : Plat principal
  • Calories : 160 Kcal/100 gr

RECETTE DE DAUBE DE POULPE AU VIN ROUGE

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour quatre personnes :

2 paquets de poulpe cuit el Rey del Pulpo

6 petites tomates

2 oignons

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

œ verre de vin rouge

1 cuillÚre à café de sucre brun

Huile d’olive extra vierge

2 cuillĂšres Ă  soupe de vinaigre de vin rouge

Herbes aromatiques (persil, romarin, origan…)

Sel

PRÉPARATION

  • La premiĂšre Ă©tape consiste Ă  peler les tomates. Commencer par faire une incision en forme de croix sur la partie infĂ©rieure de chacune des tomates. Faire chauffer de l’eau dans une casserole et y plonger les tomates pendant 30 secondes une fois qu’elle commence Ă  bouillir. Placer ensuite les tomates dans un saladier contenant de l’eau froide et des glaçons pour qu’elles refroidissent plus rapidement. Peler les tomates et les couper en deux ou en quatre (en fonction de leur taille) et rĂ©server.
  • Si vous utilisez du poulpe cuit rĂ©frigĂ©rĂ© El Rey del Pulpo, il vous suffit de les sortir de leur emballage pour les intĂ©grer dans cette recette de daube de poulpe au vin rouge. Si vous prĂ©fĂ©rez, vous pouvez Ă©galement couper les tentacules en morceaux.
  • Dans une casserole, faire revenir Ă  feux doux et pendant quelques minutes les oignons et les gousses d’ail Ă©mincĂ©s avec un gĂ©nĂ©reux filet d’huile d’olive extra vierge.
  • Incorporer les tentacules de poulpe, le vin et le vinaigre, et laisser mijoter 5 minutes Ă  feu vif.
  • Ensuite, ajouter les tomates, le sucre, Âœ cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel, la feuille de laurier, une pincĂ©e d’origan ou de romarin, et saisir quelques minutes.
  • Couvrir la casserole et laisser mijoter Ă  feu trĂšs doux pendant 50 minutes environ, jusqu’à Ă©paississement de la sauce.
  • AgrĂ©menter la daube de poulpe avec du persil frais hachĂ© avant de servir.

 

QUELQUES ASTUCES POUR UNE DAUBE DE POULPE DE POULPE AU VIN DIGNE D’UN GRAND CHEF

Accompagner le poulpe au vin d’une gĂ©nĂ©reuse tranche de pain. La sauce de cette daube de poulpe est sensationnelle !

Cette dĂ©licieuse daube de poulpe peut Ă©galement ĂȘtre accompagnĂ©e de riz basmati cuit ou d’une purĂ©e de pommes de terre.

Une autre technique pour peler les tomates est de les rĂ©chauffer au micro-ondes. Pour cela, faire une incision en forme de croix sur la partie infĂ©rieure des tomates, les dĂ©poser sur une assiette avec l’incision dirigĂ©e vers le haut et les recouvrir d’un couvercle allant au micro-ondes ou de film alimentaire. Les rĂ©chauffer 1,5 minute Ă  puissance maximale et les sortir du micro-ondes pour les peler.

Envie de prĂ©parer d’autres daubes de poulpe au goĂ»t traditionnel ? Essayez notre recette de ragoĂ»t de poulpe aux pois chiches, un plat simple et dĂ©licieux, les boulettes de poulpe aux crevettes ou les poulpe aux oignons et purĂ©e de pommes de terre.

Vous avez aimé notre recette de daube de poulpe au vin rouge ? Donnez-nous votre avis !

[Total: 1   Promedio: 5/5]

 

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