Sabemos que el pulpo es delicioso y que existen recetas muy variadas con este alimento. ¿Pero sabías que el pulpo es muy sano y que tiene muy pocas calorías? ¿Sabes que se pueden hacer platos como pizza de pulpo o ceviche mejicano con él? A continuación, te lo contamos todo sobre él y las principales ventajas del consumo habitual de pulpo.
El pulpo (octopus vulgaris) es un molusco presente en los mares que rodean la península ibérica. Este se pesca en el mar Cantábrico y el Mediterráneo, pero también en el océano Atlántico. Es un animal de tamaño medio, gran inteligencia, boca con forma de pico y ocho tentáculos con los que se mueve a la par que interactúa con el medio que lo rodea.
¿Qué tiene de destacable este molusco? Sin entrar en detalles, luego se hablará de ellos, la carne desprovista de huesos de este animal te ayudará a adelgazar, ya que es muy baja en grasas; posee proteínas de gran calidad, perfectas para construir músculo al absorberse más rápidamente; y previene la aparición de tumores.
Así, la carne de este cefalópodo es tan sabrosa como saludable y existen diferentes recetas para sacarle todo el partido. Solo este argumento es suficiente para consumirlo. Además, encaja en diferentes dietas gracias a sus sorprendentes características nutricionales.
Tras analizar los valores nutricionales, las ventajas de incluir a este molusco en la dieta saltan casi a la vista. Para empezar, es un alimento que ayuda a adelgazar y cuida el corazón. Apenas contiene materia grasa o colesterol. Junto a esto, estarás añadiendo a tu dieta vitaminas y minerales esenciales para que el cuerpo funcione correctamente, como es el caso de las que pertenecen al grupo B.
Además, es un alimento recomendado para combatir diferentes enfermedades. El raquitismo, el asma, la insuficiencia pancreática o la bronquitis son algunas de ellas. Los deportistas también encontrarán en el pulpo un gran alimento, ya que, al poseer gran cantidad de proteínas, construir músculo será más simple. Además, añadirá algo de variedad a la dieta, una ventaja más del consumo habitual de pulpo.
El pulpo cocido de el Rey del Pulpo tiene solo 86Kcal/1oog y 0,9gr de grasa, además de alto contenido en Omega 3 (120mg), lo que lo convierte en una de las mejores opciones para conseguir una dieta equilibrada.
ES UN ALIMENTO BAJO EN GRASA Y POCAS CALORÍAS:
A diferencia de otros mariscos, el pulpo solo tiene 48 mg de colesterol, lo que lo convierte en una de las mejores opciones en este sentido. Además tiene menos de un gramo de grasa por cada 100gr de producto; por ello es una muy buena opción para mantener la línea. Todo esto sin olvidar que es bajo en colorías, solo 86Kcal por cada 100gr.
FUENTE DE VITAMINAS DEL GRUPO B:
Una ración de pulpo te proporciona
El pulpo es un alimento tan versátil que merece la pena probar, sobre todo, por sus cualidades nutritivas. Experimenta en tu cocina, descubre tu receta favorita y compártela con quien más quieras.
EL PULPO ES ANTICANCERÍGENO:
Constituye una fuente significativa de vitamina E, que es cardioprotectora, antioxidante y, por tanto, interesante para prevenir el cáncer.
Si consumes pulpo tienes un bajo riesgo de desarrollar cáncer de pulmón, de estómago, de boca, de garganta, de colon, de recto, de mama y de próstata. Existe una investigación en curso para desarrollar un nuevo medicamento contra el cáncer elaborado a base de pulpo.
BUENO PARA EL DOLOR DE CABEZA:
El pulpo reduce la intensidad y frecuencia de las migrañas y dolores de cabeza. Esto es debido a su alto contenido en vitamina B2, lo cual favorece la prevención de los ataques de corazón, los accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades cardiacas.
ES RICO EN TAURINA:
La taurina es un aminoácido con acción antioxidante y antiinflamatoria que te ayuda a combatir los procesos dolorosos. Mantiene el sistema inmune en un estado óptimo y equilibra la presión arterial.
Cabe destacar que este aminoácido frecuentemente se incluye en la dieta de deportistas, puesto que participa en la función contráctil de los músculos, reduce calambres musculares y favorece la recuperación después del ejercicio. Asimismo, mantiene el equilibrio del contenido de agua en el cuerpo.
MANTIENE EL CORAZÓN Y EL SISTEMA CIRCULATORIO SANOS:
El pulpo es una buena fuente de potasio, excelente para controlar la presión arterial alta. Habitualmente el marisco es más alto en sodio y bajo en potasio, pero en el pulpo sucede al contrario.
Así mismo, el pulpo es alto en ácidos grasos omega-3. Está demostrado que estos ácidos grasos previenen las enfermedades cardiovasculares y que tienen una gran acción antioxidante y anticancerígena.
Nuestro cuerpo tampoco sintetiza gran cantidad de estos ácidos grasos, por lo que es necesario incorporarlos en la dieta. Una ración de pulpo al día, junto con otro alimento saludable como pan integral, aceite de oliva o verduras, te «inmunizarán» frente al cáncer y las enfermedades degenerativas como el Alzheimer.
EL PULPO TE LEVANTARÁ EL ÁNIMO:
El consumo de este cefalópodo combate la depresión gracias a su riqueza en ácidos grasos omega-3, vitaminas del grupo B y minerales, grandes nutrientes para el cerebro y el sistema nervioso.
ALIMENTA NUESTRO SISTEMA INMUNE Y NUESTRA PIEL:
El pulpo contiene también una gran cantidad de zinc, un mineral que refuerza las defensas y ayuda a la regeneración de los tejidos, es decir, a la curación de las heridas y la cicatrización. Interviene en la salud de nuestro cabello y uñas.
También contiene vitamina A, que suele ser más frecuente en las hortalizas. Actúa fortaleciendo nuestra piel ante el sol y equilibrando su hidratación. Nos proteje frente a las enfermedades de la vista.
PUEDEN TOMARLO LOS ENFERMOS DE GOTA:
A diferencia de otros mariscos, no contiene purinas, por lo que pueden tomarlo personas con el ácido úrico alto o que padezcan gota.
Como has podido ver, sea un pulpo precocido o conservado de otra manera, al incluirlo en tu dieta estarás añadiendo un alimento completo y con nutrientes que están presentes en pocos productos. Además, es fácil de preparar y existe una verdadera constelación de recetas con este cefalópodo como protagonista. Da igual cómo lo prepares, el resultado será de lo más sabroso.
El pulpo es un gran añadido a toda dieta que busque ser sana. Sus valores nutricionales son de impresión y es posible conservarlos de diferentes maneras. Asimismo, su sabor, quizás, es el punto más fuerte de un alimento sorprendente.
La dieta mediterránea no se trata únicamente de una pauta nutricional, sino que representa todo un estilo de vida. La componen muchas de las recetas y alimentos que solemos consumir habitualmente en nuestro país.
Este estilo de vida, se compone principalmente por diferentes formas de cocinar, costumbres, maneras de hacer en la cocina, productos y alimentos típicos de determinadas zonas, que luego usaremos para elaborar recetas. Tal y como recoge en su decálogo la Fundación de la Dieta Mediterránea, debemos consumir pescado en abundancia, por lo que el pulpo puede ser uno de nuestros grandes aliados en este punto. «Se recomienda el consumo de pescado azul como mínimo una o dos veces a la semana ya que sus grasas – aunque de origen animal- tienen propiedades muy parecidas a las grasas de origen vegetal a las que se les atribuyen propiedades protectoras frente enfermedades cardiovasculares«. Como ya hemos visto en otros posts, el pulpo compagina los beneficios tanto del pescado azul como del blanco. Si además lo preparamos un rico pulpo a la gallega estaremos cumpliendo con otro de sus puntos, que promueve el uso del aceite de oliva.
Como vemos, combinado con los otros alimentos de la dieta mediterránea como vegetales, fruta, cereales y lácteos podemos aprovechar todos las propiedades del pulpo.
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