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Salada de massa e polvo com vinagrete de tomate

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  • Para partilhar: 4 pessoas
  • Dificuldade: Baixa
  • Tempo: 25 min.
  • Ideal para: Prato principal
  • Calorias: 335 Kcal/100 g

RECEITA DE SALADA DE MASSA E POLVO COM VINAGRETE DE TOMATE

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas:

1 embalagem de polvo cozido El Rey del Pulpo

300 g de massa seca

150 g de tomates cherry

1 cebolinha

½ pimento amarelo

1 pimento verde italiano

1 lata de atum

Salsa fresca

PARA A VINAGRETE DE TOMATE:

Azeite virgem extra

Vinagre de maçã

1 tomate maduro

Sal

PREPARAÇÃO

  • Em primeiro lugar, retire a embalagem de polvo cozido el Rey del Pulpodo frigorífico um pouco mais cedo para ir ficando à temperatura ambiente. Caso tenha optado por utilizar o polvo cozido congelado, terá de o retirar do congelador na noite anterior e guardá-lo no frigorífico, ou colocá-lo em água fria durante 30 minutos antes de o utilizar.
  • Depois, coloque numa panela um litro de água para cada 100 g de massa com uma colher de sopa de sal e uma folha de louro.
  • Quando a água levantar fervura, adicione a massa. Deixe cozer durante os minutos indicados na embalagem da massa seca. Uma vez cozida, escorra e passe por água fria para arrefecer, escorra de novo e regue com um fio de azeite para evitar que se cole. Reserve.
  • Em seguida, corte os ingredientes a juntar à salada de massa e polvo.
  • Comece por cortar o polvo em rodelas não muito grossas. Depois pique os legumes, os pimentos e a cebolinha em cubos pequenos e os tomates cherry em quartos.
  • Por último, faça o molho vinagrete. Para isso, emulsione 3 partes de azeite com 1 parte de vinagre numa tigela. Bata vigorosamente com um garfo e adicione o sal e o tomate descascado e ralado, e bata novamente até obter um molho homogéneo.
  • Numa tigela ou prato fundo, coloque a massa cozida, espalhe os legumes cortados por cima, adicione o polvo e a lata de atum e regue com o molho vinagrete. Envolva tudo até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
  • Pode ser consumida assim que estiver pronta ou pode deixá-la repousar no frigorífico para que a salada de massa e polvo se embeba e adquira o sabor do molho vinagrete.
  • Na hora de servir, polvilhe com salsa fresca picada.

 

ALGUMAS DICAS PARA PREPARAR UMA DELICIOSA SALADA DE MASSA E POLVO

Como alternativa ao vinagre, pode utilizar vinagre balsâmico de Módena ou fazer um vinagrete de mostarda emulsionando azeite virgem extra com uma colher de mostarda à moda antiga.

Para fazer uma salada de massa, é preferível utilizar massa curta, tal como penne rigate, farfalle ou fusilli

Pode adicionar mais ingredientes à sua salada de massa com polvo, como, por exemplo, milho doce, delícias do mar, abacate, camarão…

Se quiser preparar mais receitas frescas e simples, pode fazer um delicioso polvo com húmusou polvo com molho de alho para saborear os deliciosos molhos que lhe propomos.

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