La pregunta de si se come la cabeza del pulpo surge en muchas cocinas, y la respuesta es Sí. Hay quien prefiere desecharla porque es una parte menos vistosa que los tentáculos, y es un poco más gelatinosa, pero se puede emplear sin ningún problema para hacer infinidad de recetas; es igual de sabrosa que el resto del pulpo.
Muchas personas no saben cómo usar la cabeza del pulpo, y por desconocimiento la desecha cuando es una parte igual de sabrosa con la que se pueden hacer un sinfín de recetas. Es un poco más gelatinosa que el resto del pulpo, y hay a quién puede no gustarle esa textura, pero te animamos a que no la tires y pruebes algún plato con ella.
Algunos ejemplos de recetas para hacer con cabezas de pulpo son: guisos – pulpo a la mugardesa o las fabes con pulpo, arroces – paella con pulpo, sencilla receta de arroz con pulpo, el arroz caldoso, croquetas e incluso para hacer un salpicón.
Otra opción perfecta para aprovechar la cabeza del pulpo es en empanada. Por eso explicaremos cómo hacer una estupenda empanada de pulpo, utilizando los tentáculos cocidos el Rey del Pulpo.
Muchos de nosotros desechamos la cabeza del pulpo por desconocimiento, por no saber qué hacer con ella. Para ayudarte, vamos a proponerte varias recetas en las que poder incluir esta parte del pulpo.
En algunas casas, tampoco se usa la cabeza por su textura algo más gelatinosa que el resto, pero existen varias alternativas en las que ni te darás cuenta de que la lleva, como, por ejemplo, una empanada o unas croquetas.
A continuación, te explicamos 3 entrantes y 3 platos principales para hacer con las cabezas del pulpo.
¿Quién no ha hecho unas croquetas para utilizar las sobras de comida? Se pueden elaborar casi de cualquier ingrediente. ¿Por qué no unas sabrosas croquetas de pulpo usando las cabezas de pulpo? Esta receta es ideal para aprovechar la cabeza.
La Tielle Sétoise es una empanada típica de una región costera de Francia. Es parecida a nuestra empanada, pero la versión francesa lleva tomate y es picante.
Anímate a probarla, puedes hacerla en tamaño mini, individual u otros tamaños adaptando la cantidad de pulpo que quieras emplear o aprovechar.
Después de preguntarte si se come la cabeza del pulpo y qué hacer con ella, encontrarás recetas como ésta que te dejarán con la boca abierta. Un plato original, sabroso y muy sencillo de elaborar con el que te sentirás un auténtico chef y sorprenderás a todos.
Con esta receta para aprovechar las cabezas de pulpo te proponemos una elaboración algo más compleja ya que hay que preparar la masa de la pasta, rellenarla y darle forma, cocerla y hacer la salsa. Es un poco laboriosa pero no te arrepentirás del resultado.
Un arroz hecho con un buen fumet y con pulpo siempre es éxito asegurado. ¿Y por qué no aprovechar la cabeza del pulpo para elaborarlo? Le aportará consistencia al caldo, por eso emplearla es perfecto para elaboraciones con arroz tipo risotto o arroces melosos y caldosos.
Las cabezas contienen más gelatina que el resto del pulpo, por ello resultan ideales para emplearlas en guisos, ya que conseguiremos una salsa más densa y espesita.
Existen infinidad de recetas de guisos: con patatas, con legumbres… En esta ocasión te proponemos un sabroso potaje de garbanzos con pulpo.
¿Se come la cabeza del pulpo? Ya hemos dejado claro que sí con estas deliciosas recetas.
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