Con el comienzo del verano y de los días calurosos, empieza la temporada en la que queremos comer platos que aporten frescura, y ¿qué mejor que las sopas frías? El salmorejo y el gazpacho son cremas frías con base de tomate, ambas procedentes del sur de España, son muy parecidas, pero tienen diferencias en su textura y en sus ingredientes.
La principal diferencia es que el gazpacho además de tomate, pan duro, ajo y aceite de oliva virgen extra, contiene pepino, pimiento, cebolla, vinagre y comino. También, el salmorejo tiene una textura más densa ya que lleva en su elaboración más cantidad de pan.
¿Qué te parece elaborar un riquísimo y fresquito salmorejo acompañado de un pincho de sabroso pulpo? ¡Vamos a ello!
2 tentáculos pequeños de pulpo el Rey del Pulpo
50 ml de aceite de oliva virgen extra
400 g de tomates maduros
70 g de pan blanco
1 diente de ajo y sal
Palillos para brochetas
La cantidad de pan que debes usar en la receta de salmorejo dependerá del agua que contengan los tomates que utilices y la textura resultante que desees. Incorpora más pan o un poco de agua hasta conseguir la textura deseada.
Es importante que emplees un buen aceite de oliva virgen extra.
También es muy importante usar tomates con un buen sabor, no escatimes en la compra de este ingrediente.
El salmorejo es perfecto para consumirlo en cualquier momento del día. Puedes degustarlo como aperitivo o primer plato.
¿Quieres preparar otra receta fresquita con pulpo? Prueba nuestra ensalada de pulpo y aguacate con salsa de mango picante, además de estar deliciosa, es muy fácil de preparar y muy vistosa, el ceviche de pulpo o el pulpo a la canaria en salpicón.
Descubre más recetas de platos entrantes españoles con pulpo, fáciles y resultones.
¿Te ha gustado nuestra receta de pincho de pulpo con salmorejo? ¡Déjanos tu valoración!
