Uno de los acompañamientos por excelencia del pulpo son las patatas. Pero ¿y si intercambiamos y utilizamos como ingrediente principal las patatas? Como resultado conseguiremos un plato exquisito y delicado. Anímate a preparar esta receta de patatas rellenas con pulpo y queso crema.
1 paquete de pulpo cocido el Rey del Pulpo
4 patatas medianas, de similar tamaño
1 puerro
125 g de queso crema
Queso rallado para gratinar
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Si necesitas ahorrar tiempo, puedes cocer las patatas en una olla o al microondas en vez de hornearlas. Cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos (Para comprobar que están hechas lo mejor es pincharlas con un palillo). No deben quedar muy hechas para evitar que se deshagan al partirlas.
Consúmelas recién hechas ya que es como más ricas están. Puedes elaborar la receta de patatas rellenas el día anterior reservándolas en el frigorífico, sin realizar el último horneado (gratinado).
Acompáñalas con una ensalada como guarnición. Una ensalada ligera de lechuga, tomate y cebolla roja será perfecta.
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