El curry es una mezcla de especias típica de la gastronomía de la India. Su composición varía ampliamente, se usa gran variedad de mezclas de especias.
La mayoría mezclas de curry en polvo incluyen cilantro, comino, cúrcuma… Aunque también pueden añadirse otros ingredientes como ajo, jengibre, clavo, semillas de mostaza, canela, cardamomo, nuez moscada, pimienta…
Existen diferentes tipos de curry, dependiendo de la región donde se prepare y con qué ingredientes se va a emplear.
Para esta receta de pulpo en salsa usaremos curry rojo, es más denso y picante ya que contiene chiles secos. En el mercado podemos encontrar pasta de curry, aunque puedes preparar las mezclas de especias en casa.
1 paquete de pulpo cocido el Rey del Pulpo
200 g de arroz jazmín
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 tomate grande
1 hoja de laurel
300 ml de leche de coco
1 cucharadita de pasta de curry rojo
½ cucharada de azúcar moreno
Sal
AOVE
Para más platos con pulpo, prueba este delicioso pulpo guisado con cebolla o el pulpo al pil pil.
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Excelente, muy bueno el pulpo al curry, muchas gracias, lo preparé y súper me a quedado muy pero muy delicioso, mil gracias