En la gastronomía española, el pulpo es un ingrediente muy extendido por nuestra geografía. ¿Quién no ha comido un delicioso pulpo cocido a la gallega? ¿Y pulpo a la plancha?
Sin embargo, no es tan común haber degustado el pulpo al horno, al estilo murciano. Pero tiene una fácil solución, ya que el pulpo asado es una de las recetas de pulpo más sencilla de elaborar, con un resultado exquisito y sabroso. La carne del pulpo al horno queda tierna y jugosa, mientras que su piel adquiere una textura muy crujiente y dorada.
No te pierdas esta receta, ¡te va a encantar!
1 paquete de pulpo cocido refrigerado El Rey del Pulpo.
2 patatas.
1 cebolla grande.
100 ml de vino blanco.
100 ml de cerveza.
Zumo de ½ limón.
3 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal gruesa.
La forma de presentar el pulpo al horno en la cocina tradicional murciana es en trozos grandes. De hecho, en la mayoría de los bares y restaurantes se pide así, en pedazos por persona, como plato principal o como tapa.
Si queremos darle un toque ahumado, espolvorearemos un poco de pimentón de la Vera ahumado. Aunque en la receta tradicional murciana de pulpo al horno, tan sólo lleva limón. También podemos añadir más verduras a nuestra receta de pulpo. Por ejemplo, 1 tomate maduro picado en brunoise (cubitos pequeños), o pimiento rojo cortado en trozos pequeños.
El pulpo y el vino forman una pareja perfecta. Si quieres sorprender a tus comensales, o simplemente disfrutar de un maridaje excelente, te proponemos que acompañes este pulpo al horno con un vino Fino, un Manzanilla o un blanco crianza.
Si te gustan las recetas sencillas y saludables con pulpo, prueba también el pulpo a la plancha o esta deliciosa receta de pulpo a la brasa.
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