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Pulpo con brócoli y otras verduras

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pulpo con verduras - brocoli

Cada vez somos más conscientes de la importancia de comer saludable, eso sí, sin renunciar al placer de comer rico. La clave: buscar materias primas con sabor, como es el caso del pulpo. Te animamos a probar esta receta con pulpo cocido con verduras y brocoli, rápida, fácil y económica.

  • Para compartir: 2 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 20 min
  • Ideal para: Cena/ Entrante
  • Calorías: 188 Kcal/100gr

Cómo hacer pulpo con verduras

Ingredientes

Ingredientes para dos personas:

1 paquete de pulpo cocido refrigerado o congelado el Rey del Pulpo

2 zanahorias

1 chalota

1 piña de brócoli

1 apio mediano

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco

Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Para descongelar el pulpo tan solo debemos ponerlo, sin sacarlo del envase, en un recipiente con agua a temperatura ambiente durante 30 minutos hasta que esté completamente descongelado. Si has optado por comprar el pulpo refrigerado, este primer paso no sería necesario.
  • A continuación, lo sacamos del envase, lo cortamos en rodajas y reservamos.
  • A continuación, cortamos las zanahorias y el apio en rodajas y el brócoli en pedacitos pequeños y cocemos en una cazuela con agua y sal. Si quieres que mantengan todos sus nutrientes puedes cocerlas al vapor. Recuerda que una de las mejores verduras que puedes incluir es el brócoli. Es un excelente alimento, desintoxica  el organismo, protege el corazón, es bueno para la vista, protege los huesos y fortalece tu sistema inmunológico, entre otras propiedades.
  • Mientras tanto, rehogamos la chalota y el ajo picados en un poco de aceite de oliva.
  • Cuando le falten un par de minutos a nuestras verduras, metemos el pulpo en el microondas y lo calentamos durante dos minutos a unos 700-800 vatios.
  • Ponemos las verduras en una bandeja y añadimos el pulpo cocido. Regamos con el sofrito de chalota y ajo, sal y pimienta recién molida al gusto y terminamos con perejil fresco espolvoreado.

 

El secreto de este plato

Para que el pulpo con verduras te quede sabroso es muy importante que utilices un buen aceite de oliva extra virgen o un aceite aromatizado. Te recomendamos el aceite de oliva hojiblanca para potenciar el sabor del pulpo.

Otras sugerencias para tu pulpo cocido con verduras

– Si quieres un extra de sabor, en lugar de aliñar la ensalada puedes optar por rehogar las verduras cocidas junto con el pulpo con un poquito de AOVE. Fríe unos ajitos y la chalota picada, añade el pulpo y las verduras y dale un par de vueltas con el fuego fuerte.

– Puedes añadirle otras verduras como guisantes, espárragos trigueros, cebollitas francesas y champiñones.

– Puedes adornar con un poquito de perejil o cebollino picado fresco o seco o cualquier otra hierba que te guste: hierbas provenzales, tomillo cilantro o albahaca. Las hierbas ayudan a darle sabor y color a un plato sencillo. Además son muy saludables.

– Si no tienes tiempo de cocinar, sustituye las verduras frescas por verduras cortadas congeladas. Cuécelas hasta que queden al dente.

– Si quieres puedes acompañarlo con un puré de patatas. Para que te quede más sabroso ponle una nuez de mantequilla y nuez moscada.

Si quieres una receta de pulpo fácil, rápida y muy sana, no dejes de probar ésta. Te sorprenderá su sabor.

El pulpo es un alimento rico y vas a impresionar a tus seres queridos al preparar las recetas más deliciosas. Puedes elegir esta misma u otras recetas fáciles como alcachofas rellenas de pulpo y marisco , pulpo con humus  o el delicioso y saludable pulpo con crema de calabaza. ¡Éxito garantizado!

 

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