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Receta de Pimientos rellenos de pulpo

Los pimientos tienen una multitud de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Poseen muchas vitaminas: C, A, E y varias vitaminas del grupo B, además de ácido fólico y minerales.

Por eso, hoy os proponemos una receta empleando este ingrediente y así disfrutar de un plato sabroso, sencillo y sano.

¡No esperes a elaborar estos deliciosos pimientos rellenos de pulpo!

 

  • Para compartir: 4 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 40 min
  • Ideal para: Plato principal
  • Calorías: 350 Kcal/100gr

RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS DE PULPO Y ARROZ

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

1 paquete de pulpo cocido el Rey del Pulpo

4 pimientos morrones

200 g de arroz

4 dientes de ajo

½ cebolla

1 puerro (la parte blanca)

2 tomates

1 cucharada de salsa de tomate

Queso rallado para gratinar

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración

  • Para elaborar esta receta de pimientos rellenos, comenzaremos cociendo el arroz.  Para ello, echamos un poco de aceite de oliva en una olla y pochamos un ajo laminado a fuego suave. Cuando empiece a coger color añadimos el arroz y removemos un par de minutos para que se tueste un poco.
  • Añadimos el agua (1 de arroz x 2 de agua) y una cucharadita de sal. Dejamos que se cocine a fuego suave durante 18 minutos. Reservamos.
  • Mientras se hace el arroz, lavamos los pimientos retirando la tapa que reservaremos para hornearlos y las semillas. Los colocamos enteros con la abertura hacia arriba en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal sobre cada pimiento y reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • A continuación, picamos finamente la cebolla, el puerro y el resto de los ajos. Pochamos las verduras en una sartén con un chorrito de AOVE.
  • Cuando la cebolla esté dorada agregamos los tomates cortados en dados y la cucharada de salsa de tomate y sofreímos durante unos minutos.
  • Después, incorporamos los tentáculos de pulpo cortados en trocitos no muy grandes y rehogamos un poco.
  • Por último, añadimos el arroz y salteamos todo junto unos minutos más a fuego fuerte.
  • Rellenamos generosamente cada pimiento con el contenido de la sartén, y colocamos su tapa.
  • Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 20 minutos.
  • Una vez listos, los retiramos, desechamos las tapas y añadimos un montoncito de queso rallado sobre cada pimiento y volvemos a introducir en el horno un par de minutos hasta que el queso se gratine.
  • Servimos con un poco de perejil fresco picado por encima.

 

Algunos trucos para conseguir un plato de 10

Puedes emplear pimiento rojo, amarillo o verde para hacer esta deliciosa receta de pimientos rellenos.

Si quieres darle un toque diferente a esta receta de pimientos rellenos de pulpo, añade una pizca de curry cuando prepares el relleno. Le aportará un sabor sutil y diferente.

¿Quieres elaborar más platos sabrosos y sanos? ¡Visita nuestra sección de recetas! Podrás encontrar más elaboraciones deliciosas, como, por ejemplo, estas riquísimas alcachofas rellenas de pulpo y marisco.

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