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Milhojas de Pulpo: Una Receta Especial para Navidad

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Se aproxima una de las festividades mas esperadas del año, Navidad. Es una ocasión estupenda para que prepares una receta especial para disfrutar con los tuyos. Te proponemos una riquísima milhojas de pulpo, una receta elegante, sencilla y muy sabrosa.

¡Quedarás como un auténtico Chef sin morir en el intento!

  • Para compartir: 4 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 45 min
  • Ideal para: Entrante
  • Calorías: 390 Kcal/100gr

RECETA DE MILHOJAS DE PULPO: UNA RECETA ESPECIAL PARA NAVIDAD

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

1 paquete de pulpo cocido el Rey del Pulpo

1 lámina de hojaldre rectangular

2 cebollas 

Pimentón dulce de la Vera

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración

  • Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC para hornear el hojaldre.
  • Cortamos la lámina en 8 rectángulos y los colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
  • Pinchamos bien toda la superficie del hojaldre con un tenedor para evitar que suba y cubrimos con otra lámina de papel sulfurizado por encima.
  • Si disponemos de una segunda bandeja de horno, la colocamos encima para que haga peso y así el hojaldre quede más crujiente (si no tenemos, con que la pinchemos bien será suficiente).
  • Horneamos las porciones durante unos 30 minutos con calor arriba y abajo. Deben quedar doraditas.
  • Retiramos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla antes de comenzar a montar las milhojas de pulpo.
  • Mientras se hornean las porciones de hojaldre, prepararemos el relleno. Para ello, pelamos y cortamos las cebollas en brunoise (lo más pequeñito que puedas) y pochamos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  • Cuando la cebolla esté casi transparente, agregamos el pulpo cortado en rodajas o en pedazos no muy grandes.
  • Rehogamos un par de minutos a fuego fuerte, apagamos el fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce de la Vera y removemos todo bien.
  • Una vez los hojaldres estén fríos, colocamos una porción en cada plato, rellenamos con el sofrito de la sartén (debe estar caliente, si se ha atemperado, enciende el fuego y rehoga un minuto) y colocamos otra porción de hojaldre sobre el pulpo.
  • Servimos inmediatamente.

 

Algunos consejos con los que lograrás una plato espectacular

Para esta receta especial puedes emplear tanto pulpo cocido congelado como refrigerado. Simplemente sácalo del congelador y deja que se descongele en el frigorífico toda la noche en caso de que escojas éste.

Incorpora media cucharadita de café de pimentón picante de La Vera para darle un poquito de chispa.

Debemos montar las milhojas en el momento que vayamos a consumirlas o el hojaldre se humedecerá y perderá la textura crujiente.

Lo mejor es comprar una lámina de hojaldre rectangular, así podremos aprovecharla al máximo.

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