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Pappardelle con pulpo y cherrys

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Pappardelle con pulpo y cherrys

Hay infinidad de tipos de pasta, pero todas ellas tienen en com√ļn su elaboraci√≥n. Una masa de harina de trigo mezclada con sal y agua, aunque tambi√©n las hay con huevo u otros ingredientes a mayores.

La pasta no sólo es una gran fuente de energía, también aporta fibra y micronutrientes buenos para nuestro organismo, así como vitaminas del grupo B.

Os proponemos esta receta de pappardelle con pulpo que aportará a tu dieta hidratos de carbono, fibra y proteínas, además, ¡está deliciosa!

  • Para compartir:¬†4 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 35 min
  • Ideal para:¬†Plato principal
  • Calor√≠as:¬†400 Kcal/100gr

RECETA DE PAPPARDELLE CON PULPO Y SALSA DE TOMATE Y CHERRYS

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

1 paquete de pulpo cocido el Rey del Pulpo

400 g de pasta seca

250 g de tomates cherry

1 lata de tomate triturado crudo

1 cebolla

1 pimiento italiano

¬Ĺ calabac√≠n

1 hoja de laurel

Perejil fresco

Queso parmesano

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración

  • Antes de nada, si vamos a usar pulpo cocido congelado El Rey del Pulpo debemos descongelarlo sumergi√©ndolo en agua durante 30 minutos sin retirar del envase.
  • Continuaremos haciendo la salsa para nuestros pappardelle con pulpo. Es una salsa de tomate parecida al pisto que te valdr√° como base para un sinf√≠n de platos.
  • En una sart√©n honda, pochamos la cebolla a fuego suave con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pasados unos minutos, incorporamos el pimiento cortado en cubitos y rehogamos 5 minutos m√°s.
  • A continuaci√≥n, a√Īadimos los tomatitos partidos a la mitad, el calabac√≠n en cubos peque√Īos, la hoja de laurel y sofre√≠mos 3 minutos a fuego fuerte para a continuaci√≥n agregar el tomate triturado. A√Īadimos un poco de sal, pimienta y una cucharadita de az√ļcar y dejamos que se cocine todo unos 10 minutos.
  • Despu√©s a√Īadimos el pulpo troceado y mezclamos todo bien mientras dejamos que se cocine todo junto un par de minutos.
  • Mientras se cocina nuestra salsa, cocemos la pasta. Hemos empleado unos pappardelle pero puedes usar cualquier tipo de pasta.
  • Para obtener un punto √≥ptimo lo mejor es seguir las indicaciones del fabricante. En el caso de los pappardelle, deberemos dejarlos cocer durante 8 minutos.
  • Una vez cocida la pasta, la juntamos con el sofrito con pulpo, y servimos con un poco de perejil fresco picado y queso parmesano rallado inmediatamente.

 

ALGUNOS CONSEJOS PARA CONSEGUIR QUE NUESTRA PASTA EST√Č EN SU PUNTO

A√Īade un chorrito de aceite al agua donde cocer√°s la pasta, as√≠ evitar√°s que se pegue.

Si no vas a usar la pasta inmediatamente, refréscala bajo el grifo con agua fría para conseguir que quede suelta y no encontrarte un mazacote a la hora de usarla.

Sigue siempre las indicaciones del fabricante a la hora de cocer la pasta.

¬ŅTe apetece preparar otra receta de pasta? Prueba una sabrosa pasta a la marinera con pulpo, no te defraudar√°. Descubre m√°s recetas con pulpo y disfruta de los mejores platos con esta deliciosa carne.

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