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Albóndigas de pulpo y langostinos

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albondigas de pulpo y langostinos

Hoy os traemos una receta muy diferente a la tradicional, pero sin perder ese sabor de la cocina casera que tanto nos gusta.

Se trata de unas albóndigas de pulpo y langostinos. Con esta receta tan especial podrás sorprender a tus comensales y disfrutar de una comida con un toque innovador.

  • Para compartir: 4 personas
  • Dificultad: Media
  • Tiempo: 40 min
  • Ideal para: Plato principal
  • Calorías: 280 Kcal/100gr

RECETA DE ALBÓNDIGAS CASERAS DE PULPO Y LANGOSTINOS EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

2 paquetes de pulpo cocido El Rey del Pulpo.

6 langostinos.

1 huevo.

1 cebolla dulce.

3 diente de ajo.

1 rebanada de pan.

1 lata de tomate triturado.

½ vaso de caldo de pescado.

1 hoja de laurel.

Leche.

Harina.

Perejil.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

  • El pulpo cocido El rey del Pulpo puedes encontrarlo refrigerado o congelado. En caso de que hayas optado por este último, lo primero que deberemos hacer será descongelarlo. Para ello, lo dejaremos 30 minutos en agua del tiempo.
  • Después, lo sacamos del envase y picamos en trocitos muy pequeños los tentáculos de pulpo y los langostinos crudos pelados.
  • A continuación, cogemos 1 diente de ajo, ¼ de cebolla, 1 ramita de perejil y lo picamos todo lo más pequeño posible. También ponemos la rebanada de pan a remojo en leche.
  • En un bol, mezclamos el pulpo y los langostinos con el picadillo de ajo, cebolla y perejil. Añadimos 1 huevo crudo, la rebanada de pan escurrida, sal y mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa compacta.
  • Ahora es momento de formar las albóndigas de pulpo. Cogemos una cucharada de masa, hacemos una bolita y pasamos por harina, quitando bien la harina sobrante.
  • En una sartén con abundante aceite de oliva caliente, freímos las albóndigas de pulpo y langostinos durante 3 o 4 minutos, escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.
  • En una cazuela, colamos un poquito del aceite de oliva de freír las albóndigas, y rehogamos a fuego suave la cebolla picada restante y los otros 2 dientes de ajo también picados.
  • Cuando la cebolla esté casi transparente, añadimos la lata de tomate triturado, el caldo de pescado y la hoja de laurel.
  • Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadimos las albóndigas y dejamos que se siga cocinando otros 10 minutos más.
  • Probamos de sal, y terminamos espolvoreando un poquito de perejil picado sobre nuestras albóndigas de pulpo y langostinos.
  • ¡Y listas para disfrutar!

Algunas ideas para elaborar unas albóndigas de pulpo para chuparse los dedos

Puedes acompañar estas fantásticas albóndigas de pulpo y langostinos con arroz en blanco, o con unas patatas cocidas en agua con laurel y sal.

Si no tienes mucho tiempo, puedes elaborar la receta con una salsa de tomate frito comprada. Aunque nosotros te recomendamos hacerla casera. Si optas por la comprada, añade igual el ½ vaso de caldo de pescado.

Las albóndigas pueden elaborarse sin langostinos, sólo con pulpo, ¡y quedarán igual de deliciosas!

Si te gustan los platos tradicionales y los guisos con pulpo, te aconsejamos que pruebes el riquísimo pulpo encebollado con puré de patata o nuestro especial pulpo estofado al vino tinto.

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