Cada vez más se buscan más recetas sanas pero con toque chef. Esos platos que entran por los ojos y que son una apuesta segura cuando tenemos invitados. Uno de esos platos que queremos presentarte es un delicioso timbal de pulpo con gulas y puré de patatas.
¿Quieres un alimento muy nutritivo y con pocas calorías? Apuesta por el pulpo. Aporta magnesio, selenio, yodo, zinc, sodio y vitaminas. Si además lo acompañas de unas atractivas gulas y de un delicioso puré de patatas, que te aporta una buena dosis de hidratos de carbono de calidad, tendrás el plato perfecto para un almuerzo o una cena saludables.
¿Quieres aprender a preparar esta deliciosa receta? Te la contamos paso por paso.
Para el pulpo y las gulas:
1 paquete mediano de tentáculos de pulpo cocido.
2 paquetes de gulas.
Unas ramas de perejil fresco.
2 o 3 ajos.
1 guindilla (opcional).
Aceite de oliva.
Sal.
Trufa.
Para el puré de patatas:
2 o 3 patatas.
1 cucharada de mantequilla.
1 chorrito de leche.
Aceite de oliva.
Nuez moscada (opcional).
Si has comprado pulpo congelado ya cocido. Es el momento de que saques el paquete del congelador y lo pongas en una fuente con agua tibia. Déjalo hasta que se descongele, sin sacarlo de la bolsa. con unos 30 minutos tienes suficiente.
Tanto si lo has comprado congelado como refrigerado, abre el paquete y trocea el pulpo, mejor con un cuchillo, para que no pierda la piel. Distribuye los trozos en una fuente y ponlo en el microondas unos 2 minutos a una potencia de 700 u 800 W.
Mientras tanto, corta unos ajos en láminas y fríelos junto a la guindilla.
Añade las gulas descongeladas y el pulpo troceado. Salpimenta. Cuando esté listo, añade un poco de perejil picado.
Para el puré, pon unas patatas en una olla con agua. Deja que hierva hasta que las patatas estén tiernas.
Escurre las patatas y machácalas con un buen chorro de leche, una cucharada de mantequilla y sal. Si quieres, puedes ponerle un poco de nuez moscada.
Ahora monta el timbal: en un molde redondo, pon una base de puré de patatas y encima las gulas. Sobre estas, pon los trozos de pulpo. Quita el molde y listo.
Adorna el plato con un chorrito de aceite de oliva y unos trocitos de trufa.
No elijas cualquier patata. Escoge patatas para cocer.
No las cortes. Cuécelas enteras y sin pelar. Lávalas antes de ponerlas en la olla.
Es mejor que las tritures con un tenedor o un mortero. Nunca con una batidora o un robot de cocina. La batidora las deja con una textura muy chiclosa.
Si quieres que tu puré te quede delicioso, ponle una buena porción de mantequilla.
Si quieres sorprender a tus invitados, haz un timbal de pulpo con gulas y puré de patata.
¡Bon appetit!
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